主菜

【タアサイと鶏胸肉のわさび醤油炒め】旬の野菜で栄養を摂ろう♪

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25分

エネルギー245kcal
炭水化物21.0g
脂質8.2g
たんぱく質20.5g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＼タアサイと鶏むね肉のわさび醤油炒め／寒い季節がやってくると、関東を中心にスーパーなどで見かける「タアサイ」。もとは中国原産の野菜で、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど栄養価が高いことでも注目されています。今回はこのタアサイと、鶏胸肉を使ったヘルシーレシピ。わさびがツンと効いた、食欲そそる一皿です。タアサイが手に入ったら、是非試してみてください♪

材料2人分

タアサイ
1束
鶏むね肉
150g
舞茸
1パック
A
塩
小さじ1/3(鶏肉下味用)
A
砂糖
小さじ1/2(鶏肉下味用)
A
酒
小さじ1(鶏肉下味用)
B
しょうゆ
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
練りわさび
大さじ1(チューブタイプ)
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、A 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1をまぶして10分置く。 ②B しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、練りわさび大さじ1を合わせておく。
1
タアサイは大きくざく切りに、舞茸は小房に分ける。
2
鶏むね肉の水分を拭き取り片栗粉をまぶしたら、サラダ油をひいたフライパンに並べて焼く。裏返すタイミングで舞茸を入れて同時に焼く。
3
鶏肉と舞茸に火が通ったら、タアサイを加え強火でサッと炒める。
4
タアサイがしんなりとしたら、混ぜ合わせておいたB しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、練りわさび大さじ1を入れて、炒め合わせたら出来上がり。