主菜
お肉はお休み。野菜が食べたい日に。ターサイのニンニク炒め
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間5分
体が野菜を求めていたのでw お肉は使っていないですが、ニンニクとターサイだけでも立派なおかずになります！ オイスターソースのコクでご飯のおかずにもぴったり！ 小松菜でも代用できますよ〜。 もっと豪華にしたい場合は豚肉やアサリを入れると旨味UPです！
材料2人分
- ターサイ1束
- ニンニク3カケ
- 米油大さじ2
- A醤油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
ターサイは茎と葉を別々に炒めることで、食感良く仕上げることができます。 お肉を入れない場合はニンニクが旨味になるので、たっぷり入れましょう！
- 準
ターサイは一口大の大きさに切り、茎と葉の部分に分けておく。 それぞれを水でよく洗い、ザルで水切りする。
- 1
ニンニクを皮むきし、みじん切りにする。
- 2
フライパンに米油をいれ、油が冷たいうちにみじん切りにしたニンニクを入れる。 弱火で加熱し、ニンニクの香りが出てきたら火を強火にする。
- 3
ターサイの茎を入れ、全体に油が絡むよう混ぜ合わせる。 表面が透き通ってきたら、ターサイの葉をいれる。 A 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1で味付けし、全体がしんなりしてきたら 器に盛り付ける。
レシピID
434973
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「にんにく」の基礎
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
