副菜
【切干大根の胡麻酢和え】あっという間♪簡単作り置きレシピ
25分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質4.2g
- たんぱく質2.8g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量0.4g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
＼切干大根の胡麻酢和え／ 今回使う食材は「切干し大根」と「白ごま」だけ。 包丁も火も使わない、超簡単レシピです。 なんといっても切り干し大根は栄養の宝庫！ カルシウムやビタミン B1、B2、鉄分、マグネシウムなどが豊富で、食物繊維も多いのも嬉しい食材ですね。 香ばしい胡麻と酸味がマッチした 箸休めにもピッタリの切干大根レシピ♪ 作り置きしておけば、副菜やお弁当の一品になります。 冷凍保存もできるのでとても便利ですよ。
作り方
下準備
■切干大根を戻す。 ボウルに切干大根と水を入れ、ほぐしながら汚れを落とし、一度ザルに上げて絞る。 再び切干大根が浸かるくらいたっぷりの水を入れ、20～30分浸して戻す。
- 1
白いりごまをすり鉢に入れ、荒めに擦る。
- 2
戻した切干大根は水分をしっかりと絞りボウルに入れ、擦った胡麻とA 酢大さじ１、砂糖大さじ１、しょう油小さじ1/2、ごま油を入れて和えたら完成♪
ポイント
■ご家庭にすり鉢がない場合は、最初から市販されている「すりごま」を使っても大丈夫です＾＾。 また、生の胡麻を使う場合は、フライパンで乾煎りしてから使用しましょう。 ■塩味が足りない場合は、塩を少々加えて調整してくださいね。
レシピID：493706
更新日：2024/11/27
投稿日：2024/11/27
作ってみた！
チョビの助2025/04/25 17:51
主は切り干し大根ですが 実家から乾物ミックス (わかめ ひじき 高野豆腐 しいたけ) 使用しました お酢でさっぱり ごまの風味も良く 美味しく頂きました🤗 やまだまゆみさん レシピありがとうございます🙇🏼♀️
関連キーワード
- Artist
やまだまゆみ
- 調理師
- 食品衛生責任者
おすすめ企画のご紹介♪
