【ささみ切干ひじきのごま酢和え】あと1品♪あると嬉しい常備菜

材料4人分

• ささみ
  5本(鶏むね肉1枚でも可)
• 酒
  大さじ1
• 切干大根
  5g(乾燥状態で)
• ひじき
  5g(乾燥状態で)
• きゅうり
  1本
• 赤かぶ
  1/4個
• 大根
  100g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  米酢
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2(ほかの砂糖でも可)
• A
  ごま油
  小さじ2
• 金ごま
  大さじ1(白ごま、黒ごまでも可)

作り方

• 下準備
  切干大根、ひじきは水で戻しておく。 （ひじきはキッチンペーパーに包み、切干大根を戻しているボウルに一緒に入れましょう。）

  
• 1

  ささみは耐熱容器に入れ、酒をかけたらラップか蓋をして電子レンジ600W3分加熱する。（ささみの筋は後から手で割きながら取り除きます。）

  
• 2

  きゅうり、赤かぶ、大根は千切りにする。

  
• 3

  （千切りはスライスした野菜を少し重ねて並べてから切ると早いです。端から一気に千切りにします。）

  
• 4

  切れた野菜を全てひとつのボウルか容器に入れる。ささみも手で割いて同じ容器に入れる（この時ささみの煮汁は捨てないでください）。

  
• 5

  ささみの煮汁にA 醤油大さじ2、米酢小さじ2、きび砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 6

  ⑤のタレを④にかけて、金ごまを加え、良く混ぜる。

  

ポイント

ささみは鶏むね肉に代用できます。 その場合は半分の厚みに切ってから電子レンジで加熱してください。 砂糖はきび砂糖ではなくてもOKです。 野菜の塩もみ等、面倒な工程は入れていません。 その代わりに水分が出やすく、 味が薄くなります。 水が出たら絞って捨て、醤油等で味を整えてください。

作ってみた！

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