【ささみ切干ひじきのごま酢和え】あと1品♪あると嬉しい常備菜
投稿日2023/12/22
更新日2024/01/12
調理時間15分(乾物の戻し時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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あと1品ほしい時、 お肉のおかずしかお子さんが食べない時、 切干大根やひじきが残ってしまった時におすすめの常備菜です♪ お弁当に入れる時は水分が出るのを防ぐため、すりごまを追加してくださいね。 《ジュニアアスリートの皆様は》 副菜からも良質なたんぱく質を摂り入れましょう。 ささみの他に、鶏むね肉やさばの水煮缶、ツナ缶などに代えてもＯＫです。
材料4人分
- ささみ5本(鶏むね肉1枚でも可)
- 酒大さじ1
- 切干大根5g(乾燥状態で)
- ひじき5g(乾燥状態で)
- きゅうり1本
- 赤かぶ1/4個
- 大根100g
- A醤油大さじ2
- A米酢小さじ2
- Aきび砂糖小さじ2(ほかの砂糖でも可)
- Aごま油小さじ2
- 金ごま大さじ1(白ごま、黒ごまでも可)
作り方
ポイント
ささみは鶏むね肉に代用できます。 その場合は半分の厚みに切ってから電子レンジで加熱してください。 砂糖はきび砂糖ではなくてもOKです。 野菜の塩もみ等、面倒な工程は入れていません。 その代わりに水分が出やすく、 味が薄くなります。 水が出たら絞って捨て、醤油等で味を整えてください。
- 準
切干大根、ひじきは水で戻しておく。 （ひじきはキッチンペーパーに包み、切干大根を戻しているボウルに一緒に入れましょう。）
- 1
ささみは耐熱容器に入れ、酒をかけたらラップか蓋をして電子レンジ600W3分加熱する。（ささみの筋は後から手で割きながら取り除きます。）
- 2
きゅうり、赤かぶ、大根は千切りにする。
- 3
- 4
切れた野菜を全てひとつのボウルか容器に入れる。ささみも手で割いて同じ容器に入れる（この時ささみの煮汁は捨てないでください）。
- 5
ささみの煮汁にA 醤油大さじ2、米酢小さじ2、きび砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。
- 6
⑤のタレを④にかけて、金ごまを加え、良く混ぜる。
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阿部優
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- スポーツフードアドバイザー
- アスリートフードマイスター
八王子の自宅にて簡単に作れる『おうちごはん』と、スポーツを頑張るお子さんをお持ちのママ向けアスリート食事学と料理のオリジナル講座『スポーツジュニア食育コンシェルジュ』を主宰、講師育成をしています。 大学卒業後、エンジニアとしてメーカー13年勤務。長男の小学校進学とほぼ同時期に大手料理教室へ転職。 料理、パン講師、講師育成等を経て5年後、独立。 おうちごはんレッスンの傍、アスリート食事学と料理のオリジナル講座『スポーツジュニア食育コンシェルジュ』を主宰、個人サポートおよび講師育成中。 料理講師歴13年独立後9年目。 アットホームな教室の雰囲気と復習しやすいレシピが人気です。
