鶏ささみときゅうりのお手軽バンバンジー風　ネギすりごま酢和え

材料4人分

• 鶏ささみ肉
  6本(300g)
• A
  長ネギの青い部分
  １本分
• A
  湯
  １ℓ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１
• きゅうり
  ２本
• B
  長ねぎ
  1/2本
• B
  みじん切り生姜
  5g(チューブでもOK)
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4弱(チューブでOK)
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ２
• B
  きび砂糖
  大さじ２
• B
  豆板醤
  小さじ1/4(お好みで加減してください。)
• B
  白すりごま
  大さじ１
• B
  ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ▶️鶏ささみ肉は筋をとり、真ん中に１本切れ目を入れる ▶️きゅうりは斜め細切りにする ▶️長ねぎと生姜はみじん切りにする

• 1

  鍋に分量の湯を沸かし、A 長ネギの青い部分１本分、湯１ℓ、酒大さじ１、塩小さじ１を加え、ささみを加える。 沸騰したら弱火で3分くらい茹でる。火を止めて蓋をして 10分蒸らして冷まして、粗くほぐす。

  
• 2

  B 長ねぎ1/2本、みじん切り生姜5g、すりおろしにんにく小さじ1/4弱、醤油大さじ２、酢大さじ２、きび砂糖大さじ２、豆板醤小さじ1/4、白すりごま大さじ１、ごま油大さじ１を混ぜてタレを作る。

• 3

  器にきゅうりを敷き、粗くほぐしたささみをのせ、 （２）のタレをかける。

  

ポイント

鶏ささみ肉は茹でてパサパサになることもあるので、茹でてから蒸らすことでふっくら美味しく仕上がります。

作ってみた！

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