鶏ささみで作る【レンチン棒棒鶏】

材料2人分

• 鶏ささみ
  3本(1本55g程度)
• きゅうり
  1本
• トマト
  2個(1個80g程度のもの)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2(上白糖や三温糖でも可)
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  カンタン酢
  大さじ1(酢でも代用可)
• B
  酒
  小さじ2
• B
  きび砂糖
  小さじ1(上白糖や三温糖でも可)
• B
  胡麻油
  小さじ2(あればピーナツオイル)
• B
  辣油
  小さじ1(辛さはお好みで)
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  すりごま
  大さじ3〜(お好みで調整)
• 炒りごま白
  お好みで(トッピング用)

作り方

• 下準備
  B 醤油大さじ1、カンタン酢大さじ1、酒小さじ2、きび砂糖小さじ1、胡麻油小さじ2、辣油小さじ1、味噌小さじ1、すりごま大さじ3〜のタレを合わせておく。

  
• 1

  ・鶏ささみを耐熱容器に入れ、A 酒小さじ1、きび砂糖小さじ1/2をふり入れ揉み込む。 ・フォークで穴を開ける。 ふんわりとラップをかけ600Wで２分30秒から3分加熱する。 ・ラップをしたまま冷めるまでおく。

  
• 2

  ・きゅうりは両端を切り落とし斜め薄切りにする。重ねて少しずつずらして5mmくらいの細切りにする。

  
• 3

  ・トマトはヘタをとり6mm幅くらいの輪切りにする。

  
• 4

  ・鶏ささみが冷めたら、箸や手で細くほぐす。 ・筋は取り除く。

  
• 5

  皿にトマトときゅうりを並べて、細くほぐした鶏ささみをのせる。

  
• 6

  合わせておいたB 醤油大さじ1、カンタン酢大さじ1、酒小さじ2、きび砂糖小さじ1、胡麻油小さじ2、辣油小さじ1、味噌小さじ1、すりごま大さじ3〜のタレをかける。 炒りごま白をお好み量ふる。

  

ポイント

◎タレのすりごまの量はお好みで大さじ4くらいに増やしても美味しいです。 ・お子様が食べる場合は辣油は省略して、マヨネーズ大さじ1程度を混ぜるとサラダ感覚でいただけます。 ・カンタン酢がない場合はお酢を代用、味見して砂糖をレシピの分量より多めに加減して加えてください。

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