レンチンで簡単♪練りごま不使用の濃厚ダレで【棒棒鶏】

鶏むね肉は皮を取り除き、ラップで挟んで麺棒で叩いて広げる。 耐熱容器に入れて酒を回し入れ、蓋をのせて600wの電子レンジで3分30秒～4分加熱する（生の部分がある場合、様子を見ながら加熱時間をのばしてください）。 蓋をのせたまま粗熱を取る。 ※蓋は閉めず、のせるだけにしてください。蓋がない場合はラップをふんわりとかけましょう。

鶏むね肉の粗熱が取れたら蒸し汁を大さじ2程度取り分ける。 鶏肉を食べやすい大きさに手で割く。

きゅうりは斜めに薄切りにして細切りにする。 ミニトマトはへたを切り落とし半分に切る。

ボウルにA ピーナッツバター大さじ3、酢大さじ1～2、濃口醤油小さじ2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を入れて混ぜる。 お好みの濃度になるまで取り分けておいた鶏肉の蒸し汁を少しずつ加えながら混ぜる。 ラー油を加えて混ぜる。

皿に➌のきゅうりとミニトマト、➋の蒸し鶏を盛りつける。 ➍のタレをかけ、お好みで糸切唐辛子をのせる。