調味料好きアヤコがおすすめ！推し調味料4選｜必殺！アヤコの10分弁当Vol.30～番外編～

これを使っておけばアヤコの味！毎日使う推し調味料4選

こんにちは！　「必殺！アヤコの10分弁当」もかれこれ2年半以上のロング連載となりました。これもひとえにいつも読んでくださるみなさまのおかげです。本当にありがとうございます！

料理好きの主婦が料理家として活動し始めて早3年。いろんなレシピを作ってきましたし、いろんな調味料やキッチン用品も使ってきました。

Instagramでフォロワーさんからの質問でダントツに多いのが、「どんな調味料を使っているんですか？」というもの。そこで、今回は特別企画として「これを使っておけばアヤコの味！毎日使う推し調味料4選」をお送りします。

これまでもSNSでは調味料の紹介はちょくちょくしてきましたが、今回は「なぜこれを選んでいるのか」まで深堀りしますよ！

ぜひ試してみたい！アヤコさんおすすめの調味料

それでは行ってみましょう！　まずは、日本の調味料の中でも代表的な存在の醤油と味噌！

とある料理家さんが醤油と味噌は、その家の味を決めるほどの中心的な役割を担うと言っていました。和食の基本でもある醤油と味噌はよく吟味して自分の味に合ったものを選ぶと良いと思います。

丸大豆を100％使用！バランスが整った、気軽に買える醤油

キッコーマン　特選丸大豆しょうゆ

キッコーマン　特選丸大豆しょうゆ／キッコーマン株式会社　750ml 475円（税込み・希望小売価格）

私が使っている醤油は【キッコーマン　特選丸大豆しょうゆ】です。そう、スーパーに必ずおいてある、アレです。「え？　アヤコさん、お取り寄せ大好きだしてっきりお取り寄せ系かと！」なんて声が聞こえてきそうですが、丸大豆を100％使用していること、スーパーで気軽に買えること、味のバランスがものすごく整っていることが使っている理由です。

私の仕事は、自分の作ったレシピをご家庭で再現してもらうことなので、レシピの中でも一番出番の多い醤油に関しては「誰でも手に取りやすくて美味しい」を求めていろいろ試した結果、どのスーパーでも手に取りやすいこちらを使っています。

ほかにいろいろな醤油を試した中でこれもいいよ！　という醤油は、イゲタ醤油の【和右衛門醤油】、フジヨシ醤油の【カトレア醤油】（かなり甘口です）、鎌田醤油の【だし醤油】（これも常にストックしています）などもあります。気になる方は試してください！

自然栽培のお米と大豆を使った優しい味の味噌

自然栽培みそ未来

自然栽培みそ未来／マルカワみそ株式会社　400g 1,512円（税込み）

そして、日本のスーパーフード、味噌！　味噌ほど好みがわかれる調味料もなかなかないと思うくらい、製造元で味が違いますよね！　せっかくなので味噌を深堀りしたいと思います。

味噌とは、みなさんご存じの通り、大豆に麹や塩を加えて作る発酵食品です。日本の食生活を1000年以上の間支えてきている、日本人にとっては非常に馴染みの深い調味料。原料の麹の種類によって、米味噌（大豆と米麹、塩が原材料）・麦味噌（大豆と麦麹、塩が原材料）・豆味噌（大豆と豆麹、塩が原材料）に分類されます。

関東住まいの私がスーパーでよく見かけるのは米味噌です。麦味噌は四国や九州地方、豆味噌は中京地方を中心に作られているみたいですね。また、複数の味噌や麹を混ぜ合わせた合わせ味噌も良く見かけますよね。バランスよく配合されているものが多い印象です。

さて、味噌に関しては味の好みで選ぶのが一番かと思いますが、私が使っているのは福井県のマルカワみそから出ている【自然栽培みそ未来】です。菌や発酵に詳しい方のYouTubeでおすすめされていて、試しに使ってみたら味も成分もばっちり！　こちらはお取り寄せをしています。味噌を選ぶ際、原材料と発酵期間を見ると良いかもしれません。

スーパーで買える味噌としてはジョウセンから出ている【本場仙台みそ】がすっきりとしていて使いやすいです。八木澤商店から出ている【蔵出し気仙味噌】も長らく愛用しています。