主菜
蓮根と豚バラの照り煮【今晩の大優勝おかず】
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/15
調理時間20分
照り照りの蓮根と豚バラ肉、こんにゃくでごはんが進みます！
材料4人分
- 蓮根２５０ｇ
- 豚バラ肉２００ｇ
- こんにゃく１３０ｇ
- Aだし汁１５０ｍｌ
- A醤油大さじ３
- A本みりん大さじ２
- A砂糖大さじ１
- Aおろししょうが小さじ1/２
- A塩小さじ1/２
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
火加減に気を付けて、焦げないようにする。 こんにゃくは火が通りやすいようにスプーンでちぎると良いでしょう。
- 1
蓮根は皮を剥き、３～５ｍｍの薄切りにして酢水(分量外)に５分ほどさらしてアクを取る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、こんにゃくはスプーンでちぎり、熱湯でアク抜きをする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、よく水気を切ったレンコンを入れて炒める。
- 3
火が通ったら豚肉とこんにゃくを加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったらよく混ぜ合わせたA だし汁１５０ｍｌ、醤油大さじ３、本みりん大さじ２、砂糖大さじ１、おろししょうが小さじ1/２、塩小さじ1/２をいれる。
- 5
落とし蓋をし、中弱火で１０分ほど煮る。途中、焦げないように様子を見る。
- 6
最後に強火寄りの中火で煮詰める。
レシピID
488233
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。
