副菜
シャキうま♪【れんこんとちくわの甘辛照り煮】
15分
れんこんのシャキッとした食感、ちくわの旨み、うずらの卵のまろやかさを一度に楽しめる照り煮です。甘辛いタレにオイスターソースを加えることでコクと深みが生まれ、ごはんがどんどん進む味わいに仕上がります♪ あと一品欲しいときや、冷蔵庫にある食材でさっと作りたいときにおすすめ。うずらの卵を加えることで満足感が増し、お子さまから大人まで楽しめるおかずになります。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。
材料（作りやすい分量）
- ちくわ１袋(4本)
- れんこん1節(150g)
- うずらの卵12個(水煮)
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- 水大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
下準備
あらかじめ水とA しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。- 1
- 2
ポリ袋などにれんこんと片栗粉を入れ、袋を振って全体にまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、れんこんを並べて中火で両面に焼き色をつける。続けてちくわを加え、同様に焼き色をつける。
- 4
あらかじめ混ぜておいた水とA しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1の調味料を加えてひと混ぜし、うずらの卵を加える。全体を軽く混ぜながら、汁気が少なくなるまで弱火で煮からめる。
- 5
器に盛り付け、お好みで白いりごまを散らす。
ポイント
・片栗粉を多く入れすぎるとダマになりやすいため、れんこん全体がうっすらとコーティングされる程度で十分です。 ・うずらの卵は半量程度に減らしても、仕上がりに影響なく美味しく作れます。 ・汁気をほんのり残して仕上げると、しっとりとした食感が保たれ、最後まで美味しく召し上がれます。
レシピID：509688
更新日：2025/09/01
投稿日：2025/09/01
作ってみた！
michu2025/10/12 16:48
材料が揃っていたので作ってみました♪ れんこんに片栗粉ちょっと多くまぶしてしまったかもしれないですがとても美味しくできました☺️ うずらのたまごが美味しい〜💕 ご飯🍚も🍺もすすむお味で家族にも大好評🙌 美味しいレシピをありがとうございます🩵 楽キチさんをはじめ美味しそうな投稿してくださったみなさんもありがとうございました🩵
NY2025/09/21 19:56
蓮根のシャキシャキ感がとても美味しかったです！ 簡単に作れるのでまた作りたいです。
Chiho mama2025/09/20 19:17
彩りに人参も加えて作りました。蓮根がシャキシャキで甘辛でとても美味しかったです。 片栗粉、ほんとに薄〜く付けるのがポイントですね。 ウズラの卵が良いアクセントでした。 簡単で美味しいのでまた作りたいと思います。白米に合うのでお弁当のおかずにもとても良いですね。
すずこ2025/09/20 18:14
レンコンが安かったので作り置きに作ってみました！ うずらがなかったので舞茸でやってみましたが、美味しかったです(^^)
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/09/13 12:09
蓮根とちくわの甘辛照り煮🧡🩶🥚💫✨ シャキシャキ蓮根🩶と、ちくわ🧡の旨味に、うずら卵🥚が、コクと深みのある甘辛タレ🧡に絡んで、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 焼き目のついた香ばしさと、甘辛タレ🧡が絡んで、たまらない〜💖😋💕💫✨ 和の煮物🧡の味付けに、オイスターソース🧡の隠し味が入ると、コクと深みが濃厚になって、こってり甘辛🧡〜ごはん🍚も、お酒🍺もすすむ一品に〜💜🥳🍚🍺💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ よえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
