Name: 〈くらし薬膳〉長芋と蓮根の含め煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 長芋 100g; れんこん 100g; だし汁 1+1/2カップ; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 小さじ1/2; 白ゴマ 適量

2020.12.18

分類副菜

調理時間： 30分

ID 402705

くらし薬膳　竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家／国際薬膳調理師

秋の空気の乾燥による空咳や、お肌の乾燥におすすめのメニューです。また夏バテなどで胃腸の疲れや体力低下があると、秋にカゼを引きやすく、冬の冷えにも繋がります。長芋とれんこんで肺を潤すとともに胃腸の働きも整えて、体力を回復させましょう。

材料2人分

	長芋	100g
	れんこん	100g
	だし汁	1+1/2カップ
	酒	大さじ1
	みりん	大さじ1
	塩	小さじ1/2
	しょうゆ	小さじ1/2
	白ゴマ	適量

作り方

Point!

れんこんは一度水にさらし、水けをよくふき取ってください。

長芋とれんこんは皮をむき、5ミリ～1センチ幅の輪切りにする。れんこんは一度水にさらし、水けをよくふき取る。
鍋にだし汁、酒、みりん、塩、しょうゆを入れて火にかける。
鍋の煮汁が煮立ったら、長芋とれんこんをそっと入れ、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
長芋とれんこんに火が通ったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
器に盛り付けて、白ゴマ適量を少し指でひねってつぶしながらかけたら、できあがり。

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