〈くらし薬膳〉長芋と蓮根の含め煮

材料2人分

• 長芋
  100g
• れんこん
  100g
• だし汁
  1+1/2カップ
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 白ゴマ
  適量

作り方

• 1

  長芋とれんこんは皮をむき、5ミリ～1センチ幅の輪切りにする。れんこんは一度水にさらし、水けをよくふき取る。

• 2

  鍋にだし汁、酒、みりん、塩、しょうゆを入れて火にかける。

• 3

  鍋の煮汁が煮立ったら、長芋とれんこんをそっと入れ、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。

• 4

  長芋とれんこんに火が通ったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。

• 5

  器に盛り付けて、白ゴマ適量を少し指でひねってつぶしながらかけたら、できあがり。

ポイント

れんこんは一度水にさらし、水けをよくふき取ってください。

作ってみた！

質問