「だし汁」のレシピ618 件

おおもと のりこ（大本紀子）

揚げ焼きしたなすに、めんつゆをだし汁で割ったつゆをたっぷりかけます。めんつゆだけで作るよりも風味が一段アップします！しょうがを添えてもおいしいですよ♪

栄養士：木内由紀

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえ、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れ味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日は[その1]オリーブオイルの香りがｵｲｼｲ、トマトみそスープ。§辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須。それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。

栄養士：木内由紀

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえ、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れ味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日は[その9]旨辛豆乳みそスープ。豆乳と味噌って本当に合うんです。お肉は作り置きの牛ごぼう煮をトッピングしていますが、なんでも良いです。「からっ」という辛さではなくて、旨い辛クリーミースープですが、辛さが苦手な方は唐辛子を抜いてもOKです。

tomoko

小松菜たっぷりの和風あんかけ。豚肉とにんじん、小松菜を炒めたら、だしベースの合わせ調味料でさっと煮て片栗粉でとろみをつければ完成！お出汁のほっとするようなやさしい味わいと、生姜の風味がアクセントになってご飯もススム美味しさです♪丼にしたり、うどんにかけてもおいしいですよ♡

両角舞【手をかけレシピ】

食物繊維たっぷりの切り昆布を短時間で作れる煮物に。お弁当のおかずにもぴったりです。

栄養士：木内由紀

エリンギ加熱と一緒にドレッシングのベース作り、あとは材料混ぜるだけ！赤しそ風味の和風ドレッシングに包まれたきのこのサラダです。大根のポリっと感にエリンギやトウミョウのそれぞれの食感も楽しくｵｲｼｸ、しそ風味の和風ドレッシングと良く合います。揚げ物の付け合わせや和のお魚料理の付け合わせに…、日本酒やビールののお供にも！

RINATY（りなてぃ）

お店みたいな揚げ出し豆腐に素揚げ野菜を合わせました♪たまに無償に食べたくなる揚げ出し豆腐！揚げるついでに冷蔵庫のあまり野菜を合わせてあげると満足度UP❤豆腐と野菜でコスパもGOOD◎優しい味でとってもおいしいですよ～(^^)/

両角舞【手をかけレシピ】

水気が少ない高野豆腐なら揚げ出しにするのも簡単です。長芋も一緒に添えて食感の違いを楽しんで。だしはとろみをつけずさっぱりと仕上げています。お好みでとろみをつけても。

shiho

アスパラガスに豊富なアスパラギン酸はエネルギー代謝に関わるほか、疲労回復作用もあります。長いもやなめこは胃の粘膜を保護する作用があります。お疲れ気味な方やスタミナをつけたい方にぴったりな初夏に食べたいスタミナ鍋です。これからの夏の暑さに打ち勝つために体の中から抵抗力を高め、元気で過ごせる力をつけましょう！

楠みどり

シンプルなかきたま汁はどんな料理にも合わせやすく、滑らかな口当たりで飽きのこない美味しさです。食欲がない時や、献立の汁物に悩んだ時におすすめです。

栄養士：木内由紀

材量刻んだら炊飯器にお任せ、しっかり目の味付けにお肉もお野菜も入っているので、炊いている時間にスープを作ってこれだけで満足！。フライパン汚れず、張り付いている時間も省略、お弁当やおにぎりにもおススメ。小さなお子様からシニアまでみんな大好きな味に仕上がります。

tomoko

ひじきたっぷり具だくさん！栄養満点の炊き込みご飯です。米にだし汁や調味料を加えたら、具材をのせて炊くだけ簡単♪お出汁や干し椎茸、油揚げの旨みもたっぷり！やさしい味わいで、ほっとする美味しさです♡工程には鍋と炊飯器の2パターンご紹介しました。最近鍋炊きご飯にハマっている我が家では、炊き込みご飯もストウブで＾＾素材の美味しさがぐっと引き出されて抜群に美味しいので、お鍋でもぜひ試してみてくださいね！

辻本なみ

豚肉とナスの冷やしうどんレシピです。　酢が入っているのでさっぱり♪めんつゆ不使用です。暑い季節にも！

庭乃桃

スイッチポンで作れる手軽な旬の炊き込みごはん。旨みいっぱいのほたてと、香りと甘み、食感がたまらない絹さや。何杯でもおかわりしたくなるおいしいごはんメニューです。

藤本マキ

だし汁を使った、ちょっぴり和風テイストのキーマカレーです。調味料は、カレー粉以外は身近ないつもの和食に使う調味料だけで、シンプルに仕上げます♪

築山紀子

マグロを使ったヘルシーカレーは、だし汁の和風テイストがぴったり。ルーを使わずに、カレー粉を使用し、醤油で味を調えます。カレーの風味とかぼちゃの甘みで、お魚嫌いなお子様にもオススメです。

辻本なみ

味噌で味付けをした和風ポタージュスープです。バター不使用！優しい味です。新玉ねぎや新じゃがいもでも♪

両角舞【手をかけレシピ】

定番の豚バラ大根にコチュジャンを加えてピリッとアクセントを加えました。濃いめの味付けがごはんが進みます。

金子美和（さとみわ）

完全栄養食と言われている卵に、良質なタンパク質が含まれている鶏むね肉を使って簡単に作れるメインのおかずです。片栗粉をまぶしているので、お肉がしっとりするのはもちろんですが、煮汁にもほんのりとろみがつき、卵がふんわり仕上がります。このままメインのおかずとしてもＯＫですが、ごはんにのせて丼風に食べれば簡単ランチにもおすすめの一品です。どちらの食材にも疲労回復効果や抗酸化作用があり精神面での疲れも解消してくれますよ。

笠原知子

金芽ロウカット玄米もっちり！を使って炊飯器で作る山菜おこわです。

Ｙｕｕ

\ しみじみ美味しい /「白身魚揚げの若竹煮」春の定番”若竹煮”に一正蒲鉾さんの”白身魚揚げ”を加えてボリュームアップ。たけのこのコリコリ食感に白身魚揚げのふわふわ食感が相性抜群！お出汁を吸ったわかめもたまらなく美味しい♡しかも、この白身魚揚げお豆腐入りでヘルシーだしたまねぎ､にんじん、ひじきなども入っていて栄養満点！彩りもバッチリ♪とっても簡単でほったらかしで完成するので機会がありましたら、ぜひ〜！

ayakuma

電気圧力鍋で煮物をもっと簡単に。材料の切り方を工夫すると煮崩れすることなく仕上がります。

柴田真希

パーティで〆に食べたいパエリアレシピ。油で炒めず、しっかり浸水し薄味で仕上げているので、お肉やお魚、油たっぷりのおかずを食べた後でもさらっといただけます。（フライパンで炊き込みごはん……のイメージでしょうかｗ）パーティーの〆に限らず、しっかりめのおかずがある時のお供に短時間でごはんが炊けるのでおすすめです。

栄養士：木内由紀

黒酢あんかけ、甘酢あんかけの類が大好きで、ウチでは頻繁にテーブルに並びます。今日は黒酢すぶた、ケチャップ風味の酢豚もいいけれど、こちらもおススメ！野菜はレシピの他、茄子やオクラなどなど好みの野菜を素揚げして、オウチの黒酢すぶたを楽しんで。

金子美和（さとみわ）

お味噌汁に残ったカレールウを加えたらとっても美味しい味噌汁になりました。いろいろ具を変えて作っていくうちに舞茸と切干大根がカレー風味のお味噌汁に合う！という結果に☆具は残り物でもいいですが舞茸と切干大根でぜひ作ってみてください。カレー風味とよく合う食材なのでとっても美味しく仕上がります。

はらしおり

ふきの香りが春を感じさせてくれるシンプルな煮もの。シャキシャキのふきと、ポリポリの筍、柔らかながんもどきに煮汁が染み込んでごはんのおかずにぴったり♪お酒のおつまみとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。

松井さゆり

焼いたたらに、きのこたっぷりのあんをかけた一品。たらは少し多めの油で香ばしく焼くことがポイントです。

柴田真希

栄養満点の玄米ごはんですが、疲労がたまり胃腸が弱っている時には玄米の殻が硬くて消化しにくい事もあります。そんな時は消化しやすいように調理して食べることも大切です。にんじんと玉ねぎをゆっくり加熱して甘みを引き出したポタージュはやさしい味わい。離乳食にもおすすめです。

神田えり子

柔らかくて甘い新玉ねぎを煮浸しに。これだけでホッとするおいしさの副菜の出来上がりです。あたたくても、冷やして。

AYA

ホクホクとしたじゃがいもと甘辛いそぼろ餡が絡み、メインディッシュになる一品です。とにかく簡単にできる和食メニューで、なにかと活躍しそうです。じゃがいもを、大根など他の野菜にかえてもgood‼︎