「猪肉」のレシピ7 件

カマドン釜飯

猪肉をビールで漬け込み、ビールで炊く。ビール尽くしの釜飯を作ってみました。えぇもう完全におつまみです。

カマドン釜飯

猪肉を使った柚子の効いたジビエ釜飯です。猪肉はしっかりと塩水で血抜きをして漬け込むことで臭みを大幅に軽減。猪の脂の甘さをしっかりと味わえる釜飯に。

カマドン釜飯

カレー粉と、胡桃、レーズンなどで炊き込むことで、スパイシー&フルーティー、芳ばしい香りの釜飯になりました。猪肉には果物とナッツ系の食材がやっぱり合いますね。

カマドン釜飯

赤ワインとハーブでマリネし牡丹肉の旨味を引き出し炊き込むと、豚肉にはない重厚な味わいになりました。甘い脂とアーモンドとの相性も抜群です。

なかたく

福岡県田川市にある「ジビエ猪之国」さんの猪肉（シンタマ）を使い調理をしました。血抜きの処理がしっかりと施してありますので臭みなくいただけます。https://poke-m.com/producers/39637

なかたく

福岡県田川市にある「ジビエ猪之国」さんの猪肉（シンタマ）を使い調理をしました。血抜きの処理がしっかりと施してありますので臭みなくいただけます。また工程4で出た煮汁にお野菜を入れて塩などで味を整えたら、別途スープとしてもお召あがりいただけます。https://poke-m.com/producers/39637

ひな

牛肉でもない豚肉でもない、猪にしか出せないうま味とコクを最大限に引き出した煮込みです。