「赤ワイン煮込み」のレシピ73 件

とうち

「ミートボールを美味しく食べたい！」そんな願いを叶える、濃厚でコク深い至福のひと皿です。😋赤ワインの濃厚な香りとバターの艶が、簡単な材料で作れる「ごちそう」へと変えてくれます！見た目以上に手軽に作れる本格レシピ。週末の食卓や、自分へのご褒美ご飯にいかがでしょうか。👍良かったらぜひ作ってみてください～！😏

モデル料理家・まりか

フランスの定番料理「コック・オ・ヴァン」を家庭でも作りやすく食べやすい鶏もも肉で作ります。赤ワインでじっくり煮込んだコクのある味わいに、ベーコンやマッシュルームの旨みを重ねたごちそう料理です。隠し味はなんとチョコレート！深い香りとコクが生まれ当然ワインが進みます。煮込み料理なので前もって作ることが可能で、おもてなしのメインにもぴったりの一皿です。

ユミィ

鉄分豊富なレバーをたっぷり使って作る赤ワイン煮はワインのおつまみにもぴったりです🍷煮込み15分で濃厚な味わいに仕上がります。

築山紀子

大好きな金柑の季節は、毎日のように食べてビタミン補給。ホットワインに金柑を入れてみたら美味しかったので、いつも白ワインで作るのですが、赤ワインで煮て作りました。甘酸っぱさの中に、ワインの香りとシナモンの香りが広がります。ワインとともに、チーズと一緒に食べても美味しいです。

DOI 料理人

食卓を華やかに彩るしっとりジューシーな『ロールチキンの赤ワイン煮』鶏もも肉を、赤ワインとバルサミコ酢のコク深いソースで煮込んだ一品☺️ハーブを使わず、素材の旨みをしっかり引き出すことで、プロの味に。ソースは鶏肉のうま味が溶け込んだ煮汁を煮詰めて作るからうま味たっぷり！おもてなしにも、どうぞ。

mayumillion

鶏もも肉1枚で！コスパ最高！デミ缶不使用でも奥深い味わいに！野菜ジュースを使うことで、いろんな野菜の旨味が加わり味わい深く仕上がります！加える調味料もとっても少なく、バターも加えません。仕上がりは柔らかくナイフいらずでスプーンでお召し上がりいただけます！

岩井ちさと

牛すね肉（牛すじ肉でもOK）をじっくりコトコト煮込んで柔らかく、見た目も豪華に仕上げました。赤ワインにピッタリです。クリスマスにいかがですか♪【このレシピの生い立ち】赤ワインに合う煮込み料理をと考案いたしました。安上がりでも豪華なお食事になりクリスマスにもとても良い一品です♪

むつみ

お安めの豚スペアリブで作るおもてなしにも使える煮込みです。圧力鍋で時短簡単！ワインもお安い物でOK。醤油も入れたので、バゲットにもパスタにも白飯にも合います。玉ねぎの代わりに市販の飴色玉ねぎを使えば、包丁なしでも作れちゃうお気楽レシピ。圧力鍋がない場合は、ポイントを参照ください。

くみ

牛肉の赤ワイン煮です。たっぷりの赤ワインで、コトコトと1時間煮込んだ牛すね肉は、めちゃくちゃ柔らかくて、めちゃくちゃ美味しいです。赤ワインの他に、はちみつ、バターも入れますので、しっかりコクのある仕上がりです。煮込み時間がかかるレシピですので、お時間がある時にお試しくださいね。

Yukiyo

グーラッシュはドイツやオーストリアの牛肉煮込みで、キャラウェイというスパイスが使われています。キャラウェイはドイツのザワークラウト（キャベツの酢漬け）にも欠かせないもので、スッと鼻に抜ける香りと消化を助ける働きがあります。肉は焼かずに直接鍋に加え、約1時間半じっくり煮込みます。時間はかかりますが、工程が少ないので作りやすい一品です。

自炊する山田

スペアリブの赤ワイン煮込みは赤ワインとトマトの風味が豊かで特別な日の食卓やおもてなしにぴったりです。圧力鍋を使えば短時間で柔らかく仕上がり、普通の鍋ならじっくり煮込むことで深い味わいを楽しめます。冷蔵保存も可能なので、作り置きにも便利。煮汁をしっかり浸透させることでお肉がしっとり仕上がり、ごはんやパンとの相性抜群です。程よい甘さとコクで、家族みんなが満足する一品になります。

富岡清美

作業時間10分もかからずに圧力鍋に入れてほったらかしで、ビストロのようなメインの完成です。ワインにもぴったり！おもてなしにもなる一品です。煮込んでほろほろになったお肉もソースも絶品！バゲットにソースをつけて食べるとまた美味しいです。是非作ってみてくださいね！

Yukiyo

フランスで肉質の固いコック（雄鶏）を、ヴァン（ワイン）で煮込んで美味しく食べるための料理です。骨付き肉と香味野菜、たっぷりの赤ワインを煮こむ絶品の一皿です。マッシュポテトなどが添えられることが多いのですが、私のおすすめはクスクス（粒状の極小パスタ）です。煮汁にからめながら食べると、クスクスがもう止まらない美味しさです。お肉も野菜もたっぷり、クスクスも添えたワンプレート完結ディナーです。

DOI 料理人

肉とトマトのうま味が濃縮された奥深い一皿「牛すね肉を使ったトマト煮込み」牛すね肉に下味をつけ、香ばしい焼き目をつけます。そこに赤ワインと水を加えて1時間半じっくり煮込む。次にトマト缶とバターを投入し、さらに30分コトコト煮込むだけで、ほろほろ食感が楽しめる絶品に！牛すね肉はコラーゲンたっぷりだから、美容にも◎。安価な材料で作れるのも嬉しいポイント。おうちでレストラン級の一皿、ぜひチャレンジしてみてください！

はらしおり

イタリアの定番煮込み料理、鶏肉の赤ワイン煮(カチャトーラ)🇮🇹鶏肉と野菜を煮込んで、素材のうま味をギュッとつめこみました♪今回使った「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」はコクを出してくれて、煮崩れ防止やトマト缶や赤ワインの酸味をまろやかにしてくれる効果があります✨ぜひつくってみてください〜

DOI 料理人

ちょっと特別な日に作りたい煮込み料理『牛肉の赤ワイン煮込み』今回は牛すね肉で作りましたがホホ肉や牛タンでもつくれます。野菜はジャガイモやブロッコリーなど好きな食材を使ってください。冷凍する場合は保存袋に入れ空気を抜き、1週間目安にしてください。

あやシェフ（深沢あや）

レバーの煮込み時間は5分！時間をかけなくてもふっくら仕上がります。レバー苦手な方でも食べられるレストラン風の味付けです。

こばやしまりこ

-ルーを使わない牛肉の赤ワイン煮込み。無水調理で旨みも凝縮-煮込み時間も短いのに、前夜に漬け込んで置くだけで、味染みもしっかり、柔らかく仕上がります♪特別な日に家族や友人と食べたい一品です。#バレンタイン　#おもてなし　#ホームパーティー　#記念日※以前のレシピをより作りやすく、材料も少し変えています。

DOI 料理人

イタリア発祥の万能調味料「バルサミコ酢」を使った豚肉レシピ。バルサミコの力で肉を柔らかく、まろやかな酸味とコク、甘みが豚肉の美味しさを引き立ててくれます。ポイントは豚肉をしっかり焼き、ソースでコトコトゆっくり煮込むこと。味わい深い一皿をおうちで楽しんでください！

あやシェフ（深沢あや）

簡単でほったらかしで作れる、チキン赤ワイン煮込みです。特別な日のメインでィッシュにおすすめです。

富岡清美

電気圧力鍋を使って牛スネ肉を無水調理で煮込みました。作業時間は10〜15分程度であとは煮込み時間。とっても簡単なのにお肉がほろほろに柔らかくワインにぴったり！おもてなしにもなる赤ワイン煮込みが出来上がり！とっても簡単ですので是非作ってみてくださいね。

金子美和（さとみわ）

薄切り肉を使って作る牛肉の赤ワイン煮。超時短で作れるのに、コクと旨味のある本格的な味に仕上がります！実際は煮るというより炒め煮ですが赤ワイン煮のような美味しさで安いお肉もすごく美味しくなるので、レシピ名は赤ワイン煮に。(^-^;アルコール分もしっかり飛ばすのでお子さんでも大丈夫！ワインにも合いますが、ご飯にも合うおかずです☆安いお肉としめじで作れる♪超時短・簡単な美味しすぎるおかず(^^)/

川端寿美香

煮込み料理は時間がかかる・・を覆す、お手軽煮込み料理です。調味料は赤ワインと「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」だけ。いつもの食材で、奥深い甘味と旨味、そして高級感が出ます。

富岡清美

家族が大好きなスペアリブのバルサミコ煮込み。ワンパンで作れてとっても簡単なのに見栄えがして、パーティーやおもてなしにもぴったりです。主な食材も3つで、作業時間もとっても短いので、是非作ってみてくださいね！

きな

100均のスキレットで本格的お家肉バル風煮込み料理！赤ワインで煮込むのでかたまり肉も柔らかくなります…！お肉だけではなく今回はカマンベールチーズを入れることで超コクうま！背徳感半端ない煮込み料理でとろけてください…！

みつき

材料1つ。ただ、煮込むだけ！簡単なのに、これどうやって作ったの！？な絶品ソースが完成。キユーピー　Italiante バジルソースはサラダだけでなく煮込みにもピッタリ。材料費安めなのにリッチな1品に仕上がっています。子どもにも食べやすいバジル料理です。

sanaluke2

☝️10/2 BBQソースの一部材料が抜けていたため、追加いたしました🙇‍♀️【追加分:ブラウンシュガー(砂糖でも可) 大さじ1】大好きなプルドポークをちょっとアレンジ！今日はBBQソースと甘栗入れて煮込んだら絶品な休日ごはんになりました！ほんとに簡単なので、我が家の不器用旦那氏でもこれ俺作れるんじゃない😎✨って言うほど本当にこれ簡単です！パンに挟んでサンドしたり、パスタに乗せたりタコスにもぴったりです🌮ほぐして冷蔵も3日くらいならできますが意外とすぐに無くなります！

ミートの３時

私の得意料理のひとつが、この鶏レバーの煮物。レバーは好きだけど食べた後の独特の生臭さが気になり、たくさん試作して完成したレシピです。料理酒より赤ワインの方が後味爽やかで、上品な味わいに🍷レバーが苦手な人にも「これなら食べられる！」と好評なんですよ😊💕

石井ゆい

しっかりと下茹でして、煮込んだ牛すじがトロけるような柔らかさ♪煮込む時間はかかりますが、工程は簡単なのでお鍋にお任せで絶品なおつまみが完成します◎コツは2つ。しっかりと牛すじを下茹ですることと、煮込む際、赤ワインを入れたら先にアルコールを飛ばすこと。バケットを添えて、ワインと共にどうぞ♡

かめきちパパ

久しぶりに作ったって感じです具材は牛肉と玉ねぎだけです。あとはフライパンでちょっと煮込んで出来上がりって感じで作ってます