ワンパンで簡単！主な食材3つ！スペアリブのバルサミコ煮込み

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肉スペアリブ
  600g
• 塩、こしょう
  各適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  2かけ
• 赤ワイン
  100ml
• A
  水
  100ml
• A
  バルサミコ酢
  50ml(なければ米酢か黒酢で代用可能)
• A
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  ローリエ
  2枚(なければ省いてOK)
• はちみつ
  大さじ1
• セルフィーユなどハーブ
  適宜(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・豚肉スペアリブに塩、こしょうをふる。 ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンで豚肉スペアリブの全面を焼いていく。(強めの中火) ＊スペアリブから出る脂で焼くので、油は不要。

  
• 2

  豚肉スペアリブに焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにくを加えて炒め(中火)、玉ねぎがしんなりしてきたら、赤ワインを加えて火を少し強めてアルコールを飛ばす。

  
• 3

  A 水100ml、バルサミコ酢50ml、砂糖、しょうゆ各大さじ1、ローリエ2枚を加えて、灰汁をとり、蓋をして20分煮込む。(強めの弱火)

  
• 4

  仕上げにはちみつを加えて混ぜる。 器に盛り付け、セルフィーユなどハーブを飾る。

  

ポイント

・煮込んでいる途中水分が無くなりそうでしたら、水を足してくださいね。 ・バルサミコ酢は、米酢か黒酢で代用可能です。その場合、仕上がりの色が少し変わります。 また、米酢か黒酢をお使いの場合は、酸味が強めなので、ビネガーの量を減らすか砂糖を少し多めに入れて頂くといいかもしれません。 ・ローリエは無ければ省いてもOKです。 ・はちみつを使用しているので、1歳未満のお子様には食べさせないでください。

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