豚スペアリブのバーベキュー煮込み【圧力鍋使用】

材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚スペアリブ
  約1㎏
• 玉ねぎ
  大2個・正味600g
• にんにく
  3かけ
• A
  本みりん・酒（無塩）
  各100㏄
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ・中濃ソース
  各100㏄
• B
  オイスターソース
  大さじ3
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うと便利です。）

• 1

  圧力鍋に、A 本みりん・酒（無塩）各100㏄、顆粒コンソメ小さじ4、砂糖大さじ1を入れて混ぜ、豚スペアリブ、玉ねぎ、にんにくも加え、蓋をして高圧にセットして中火にかける。

  
• 2

  圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、8分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。

  
• 3

  圧が抜けたら蓋を開けて、B トマトケチャップ・中濃ソース各100㏄、オイスターソース大さじ3を加えて再度火にかけ、中火で煮汁がとろりとするまで煮込みお好み加減まで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。

ポイント

高圧140kPaの圧力鍋を使っています。 100kPaの圧力鍋の場合は12分加圧してください。 80kPaの圧力鍋の場合は17分加圧してください。 【２～３人分の場合】 豚スペアリブ：約500g 玉ねぎ：大1個・正味300g にんにく：1～2かけ (A)水：80㏄ (A)本みりん・酒（無塩）：各50㏄ (A)顆粒コンソメ：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (B)トマトケチャップ・中濃ソース：各50㏄ (B)オイスターソース：大さじ1と1/2 乾燥パセリ：お好みで

作ってみた！

質問