豚スペアリブのバーベキュー煮込み【圧力鍋使用】
投稿日2022/09/18
更新日2022/09/18
調理時間35分
圧力鍋使用でとっても柔らかく仕上がります♪たっぷりな玉ねぎが美味しさのポイント！とろりとした煮汁はご飯にかけても最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚スペアリブ約1㎏
- 玉ねぎ大2個・正味600g
- にんにく3かけ
- A本みりん・酒（無塩）各100㏄
- A顆粒コンソメ小さじ4
- A砂糖大さじ1
- Bトマトケチャップ・中濃ソース各100㏄
- Bオイスターソース大さじ3
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
高圧140kPaの圧力鍋を使っています。 100kPaの圧力鍋の場合は12分加圧してください。 80kPaの圧力鍋の場合は17分加圧してください。 【２～３人分の場合】 豚スペアリブ：約500g 玉ねぎ：大1個・正味300g にんにく：1～2かけ (A)水：80㏄ (A)本みりん・酒（無塩）：各50㏄ (A)顆粒コンソメ：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (B)トマトケチャップ・中濃ソース：各50㏄ (B)オイスターソース：大さじ1と1/2 乾燥パセリ：お好みで
- 準
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うと便利です。）
- 1
圧力鍋に、A 本みりん・酒（無塩）各100㏄、顆粒コンソメ小さじ4、砂糖大さじ1を入れて混ぜ、豚スペアリブ、玉ねぎ、にんにくも加え、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
- 2
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、8分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
- 3
圧が抜けたら蓋を開けて、B トマトケチャップ・中濃ソース各100㏄、オイスターソース大さじ3を加えて再度火にかけ、中火で煮汁がとろりとするまで煮込みお好み加減まで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)