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お酢でさっぱり!スペアリブの洋風煮込み

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2018.05.21

分類主菜

調理時間: 25分

ID290487

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

スペアリブをケチャップとお酢を合わせた甘酢だれで煮込みました。お酢の効果で肉も柔らかく、後味もさっぱりとしています。付け合わせのじゃがいもにも旨味がしみ込んで美味しいです。子どもから大人まで好きな味付けなのでおもてなしにも。

肉料理 じゃがいも おもてなし 洋風煮込み スペアリブ トマトケチャップ 子供

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材料2人分
スペアリブ 3~4本(約300ℊ)
塩コショウ 少々
じゃがいも 小3個
A
300㎖
A
醤油、酒 各大さじ2と1/2
A
砂糖 大さじ1と1/2
A
大さじ1
A
トマトケチャップ 大さじ1
ブラックペッパー 適量
レモン 適宜
作り方
Point!
お酢を使うことで、見た目は濃厚ですが後味はさっぱりとしています。
  1. スペアリブにまんべんなく塩コショウをふる。
    じゃがいもは水洗いして食べやすい大きさに切る。(ここでは新じゃがを皮付きのまま使用しています。)
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、スペアリブを焼く。肉の表面に焼き色が付いたら、らじゃがいもも加えて焼き色を付ける。
  3. A

    水 300㎖、醤油、酒 各大さじ2と1/2、砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1

    を加えて煮立ったら落し蓋をする。
  4. 途中で上下を返し、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでレモンを切って添える。
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コメント・感想 Comment
チモ さん
2018.06.14 10:52

洋風斬新っ!しかも美味しいっ!!また作ります~♪

楠みどり
楠みどり さん
2018.06.14 20:56:35

チモさん♡嬉しいお言葉ありがとうございます!スペアリブに限らず、とっても美味しそうな食卓のお写真ですね!わが家の娘もこの味付けが好きらしいので、チモさんに気に入って頂けて嬉しいです♡

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