お酢でさっぱり！スペアリブの洋風煮込み

• 25分

材料2人分

• スペアリブ
  3~4本(約300ℊ)
• 塩コショウ
  少々
• じゃがいも
  小3個
• A
  水
  300㎖
• A
  醤油、酒
  各大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  スペアリブにまんべんなく塩コショウをふる。 じゃがいもは水洗いして食べやすい大きさに切る。(ここでは新じゃがを皮付きのまま使用しています。)

  
• 2

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、スペアリブを焼く。肉の表面に焼き色が付いたら、らじゃがいもも加えて焼き色を付ける。

  
• 3

  A 水300㎖、醤油、酒各大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を加えて煮立ったら落し蓋をする。

  
• 4

  途中で上下を返し、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでレモンを切って添える。

ポイント

お酢を使うことで、見た目は濃厚ですが後味はさっぱりとしています。

作ってみた！

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