圧力鍋で「スペアリブの甘辛煮」

• 20分加圧時間（高圧タイプ7分、普通圧タイプ20分）

材料2人分

• スペアリブ
  4本(300g)
• 塩、胡椒
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒、みりん、醤油
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1強
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 下準備
  スペアリブに塩、胡椒をしっかりめにします

  
• 1

  A 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、水200ccはよく混ぜ合わせておきます

  
• 2

  圧力鍋を軽く熱してサラダ油を加えスペアリブを中火で 全体に焼き色がつく程度焼きます

  
• 3

  火を止めてA 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、水200ccを加えます

  
• 4

  蓋をして強火にかけて圧がかかれば高圧タイプで7分 普通圧タイプで20分加圧したら火を止めて圧が下がれば 蓋を取ります（蓋を取る時、必ず先に分銅を外してくださいね）

  
• 5

  再び火をつけて中火にかけ煮汁を少し煮詰めたら 出来上がりです

  

ポイント

圧力鍋はこれからの季節「おでん」は必須。大根を柔らかく牛筋肉を柔らかく するときに使います。 このレシピは、ワンダーシェフ社の「あなたと私の圧力魔法鍋」を使用しました。 他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

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