主菜
圧力鍋で「スペアリブの甘辛煮」
投稿日2024/11/03
更新日2024/11/07
調理時間20分(加圧時間（高圧タイプ7分、普通圧タイプ20分）)
まだまだ圧力鍋を使おうとすると、ちょっと気合い入れないと 思う人も少なくないかもしれませんね。 私は結構、気軽に使いますのでキッチンの中でも取り出しやすい ところに置いてるんです。 今回はスペアリブです、圧力鍋で少し焼いて合わせ調味料入れて 7分（高圧なので）加圧するだけです。 けっこう、パパッとできちゃいますよ
材料2人分
- スペアリブ4本(300g)
- 塩、胡椒適量
- サラダ油小さじ1
- A酒、みりん、醤油各大さじ3
- A砂糖大さじ1強
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A水200cc
作り方
ポイント
圧力鍋はこれからの季節「おでん」は必須。大根を柔らかく牛筋肉を柔らかく するときに使います。 このレシピは、ワンダーシェフ社の「あなたと私の圧力魔法鍋」を使用しました。 他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。
- 準
スペアリブに塩、胡椒をしっかりめにします
- 1
A 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、水200ccはよく混ぜ合わせておきます
- 2
圧力鍋を軽く熱してサラダ油を加えスペアリブを中火で 全体に焼き色がつく程度焼きます
- 3
火を止めてA 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、水200ccを加えます
- 4
蓋をして強火にかけて圧がかかれば高圧タイプで7分 普通圧タイプで20分加圧したら火を止めて圧が下がれば 蓋を取ります（蓋を取る時、必ず先に分銅を外してくださいね）
- 5
再び火をつけて中火にかけ煮汁を少し煮詰めたら 出来上がりです
レシピID
492633
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
