主菜

圧力鍋で「スペアリブの甘辛煮」

投稿日2024/11/03
更新日2024/11/07
調理時間20分(加圧時間（高圧タイプ7分、普通圧タイプ20分）)

まだまだ圧力鍋を使おうとすると、ちょっと気合い入れないと思う人も少なくないかもしれませんね。私は結構、気軽に使いますのでキッチンの中でも取り出しやすいところに置いてるんです。今回はスペアリブです、圧力鍋で少し焼いて合わせ調味料入れて 7分（高圧なので）加圧するだけです。けっこう、パパッとできちゃいますよ

材料2人分

スペアリブ
4本(300g)
塩、胡椒
適量
サラダ油
小さじ1
A
酒、みりん、醤油
各大さじ3
A
砂糖
大さじ1強
A
おろしニンニク
小さじ1
A
おろし生姜
小さじ1
A
水
200cc

!安全な料理のために

作り方

ポイント

圧力鍋はこれからの季節「おでん」は必須。大根を柔らかく牛筋肉を柔らかくするときに使います。このレシピは、ワンダーシェフ社の「あなたと私の圧力魔法鍋」を使用しました。他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

準
スペアリブに塩、胡椒をしっかりめにします
1
A 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、水200ccはよく混ぜ合わせておきます
2
圧力鍋を軽く熱してサラダ油を加えスペアリブを中火で全体に焼き色がつく程度焼きます
3
火を止めてA 酒、みりん、醤油各大さじ3、砂糖大さじ1強、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、水200ccを加えます
4
蓋をして強火にかけて圧がかかれば高圧タイプで7分普通圧タイプで20分加圧したら火を止めて圧が下がれば蓋を取ります（蓋を取る時、必ず先に分銅を外してくださいね）
5
再び火をつけて中火にかけ煮汁を少し煮詰めたら出来上がりです