主菜
【5分でふっくら】レバー赤ワイン煮
投稿日2024/04/01
更新日2024/04/01
調理時間20分
レバーの煮込み時間は5分！ 時間をかけなくてもふっくら仕上がります。 レバー苦手な方でも食べられるレストラン風の味付けです。
材料3人分
- 鶏レバー400g
- A水150g
- A赤ワイン150g
- Aバルサミコ酢大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ3
- Aシナモン少々
- Aナツメグ少々
- A塩・こしょう少々
作り方
ポイント
レバーを下茹ですることによって臭みをとり、煮込み時間短く仕上げます。 レバーは下茹でした後下処理をするととても楽に掃除できます。
- 1
鶏レバーはサッと下茹でし、筋や血液を取り除く。 水でしっかりと洗う。
- 2
鍋にA 水150g、赤ワイン150g、バルサミコ酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ3、シナモン少々、ナツメグ少々、塩・こしょう少々を合わせ加熱する。
- 3
①を入れ約5分間煮込む。レバーだけを取り出す。
- 4
煮汁を加熱し、ソースを作る。1/3量くらいに煮詰まりとろみがついてきたら塩・こしょうで味を整える。
レシピID
478369
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。