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カレー香る ウルトラやみつき鶏レバー煮

副菜

カレー香る ウルトラやみつき鶏レバー煮
  • 投稿日2020/03/25

  • 調理時間20

キッコーマンのウルトラソースのコク深さは、ソースとして使うだけじゃもったいない!! おすすめはウルトラソースを使った鶏のレバー煮です。 本来ならクセを消すためにあれこれと調味料が必要になるちょっぴり面倒な料理ですが、ウルトラソースを使えば一気に解決です♪ 甘みと塩味のバランスが良くソース自体に旨みがしっかり感じられるので、味付けはこれ一つ!というウルトラ簡単なレシピです。 風味付けにはウルトラソースと相性の良いカレー粉。より一層食べやすくなってお子様もパクパク食べてくれるはず。お父さんの晩酌にも◎ レバーにからんだ玉ねぎたっぷりなソースがとってもよく合って、止まらないおいしさです!

材料4人分

  • 鶏レバー
    280g
  • キッコーマン ウルトラソース ごちそう食感
    大さじ5
  • 200ml
  • 生姜
    20g
  • すりおろしにんにく(チューブ)
    2cm
  • カレー粉
    小さじ2
  • 万能ねぎ
    適量

作り方

ポイント

鶏レバーは、切ってから流水でよく洗い、熱湯で下茹ですることでかなり臭みが抜けます。 もし、ハツも付いている場合は、半分に切って中の血をしっかり洗ってから下茹ですると良いです。 出来たてよりも少し置いて冷ますことで中までしっかり味染みするので、はやる気持ちを抑えましょう。 作り置きがおすすめです。 #キッコーマンタイアップ

  • 鶏レバーは筋を除いてひと口大に切って流水でよく洗う。 鍋に湯を沸かして下処理した鶏レバーを入れて再沸騰するまで茹でたら湯を切る。

    工程写真
  • 1

    生姜は千切り、万能ねぎは小口切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋に鶏レバー、水、キッコーマン ウルトラソース ごちそう食感、千切りにした生姜、すりおろしにんにく(チューブ)を入れて混ぜ、火にかける。 沸騰してアクが出たら除いて中火で煮汁が半分位になるまで煮る。

    工程写真
  • 3

    煮汁が少し残っている状態まで煮たらカレー粉を加え混ぜ煮汁が詰まってドロッとしてきたら火を止める。 器に盛り付け万能ねぎを散らす。

    工程写真
レシピID

388113

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History