Name: 下茹でであっさり＆やわらかい♪鶏もつと大根の煮物
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 大根 200gほど; 鶏もつ 400g; 生姜 1/2片; 酒 大さじ3; みりん 大さじ3; 醤油 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 万能ねぎ 適宜

2020.11.19

分類副菜

調理時間： 20分

ID 401670

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

下茹でしてから軽く煮込む、鶏もつ煮のレシピです。

下茹でするとあっさり上品な味わいに仕上がりますし、軽く煮含めると、柔らかく仕上がって絶品です。

鶏もつ煮のレシピですが、「甘辛煮」というよりは、少し薄めのレシピになっております。

煮もの味醂生姜レバー万能大根千切りネギ

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材料4人分(作りやすい分量)

	大根	200gほど
	鶏もつ	400g(砂肝やレバーなど)
	生姜	1/2片(千切り)
A	酒	大さじ3
A	みりん	大さじ3
A	醤油	大さじ3
A	砂糖	大さじ1
	万能ねぎ	適宜

作り方

Point!

☑️　火加減
下茹での時も、調味料と煮込む時も、強火ではなく、弱めの中火がおすすめです。
強火で煮込むと、かたくなったり　パサつきます。

☑️
煮汁に浸らない場合は、キッチンペーパーを落とし蓋の代わりに使うのがおすすめです。

☑️　味付け
もう少し、味をしっかりつけたい場合は、最後の方にみそを溶き入れるのもおいしいです。
お試しくださいね。