Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！

牛肉のワイン煮込み

180分

60

煮込みの
人気レシピはこちら！

ランキングをもっと見る

材料
作り方
似たレシピ

2017.06.15

分類主菜

調理時間： 3時間 0分（牛肉は赤ワインに一晩漬ける）

ID161249

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

赤ワインに合うメイン料理。時間をかけてコトコトと、とっておきの日に作りたい1品。

煮込みフライパンオイル赤ワイン小麦粉オリーブ煮込みパセリはちみつハーブにんじんタイム玉ねぎ鍋米ペーストトマト牛肉ワインマッシュルーム肉

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分

	牛肉	700g
	玉ねぎ	1個
	にんじん	1本
	マッシュルーム	8個
	赤ワイン	750ml
	塩	少々
	小麦粉	少量
	オリーブオイル	適量
	塩	小さじ1と1/2
	はちみつ	大さじ1
	トマトペースト	18g
	ローリエ	2枚
	タイム	3～4本
	パセリのみじんぎり	少量
	塩	適宜

作り方

Point!

市販のトマトペースト（18g入り）を使用しています。とろみが欲しい場合は、水溶き片栗粉やコンスターチ等でとろみをつけてください。

牛肉は4～5㎝幅に大きめに8等分する。
玉ねぎはくし切りする。
にんじんは食べやすい大きさに切る。
大きめのボールに①・赤ワイン・ローリエ・タイムを入れ、ラップをする。
冷蔵庫で一晩漬ける。
ボールから肉を取り出し、表面の水分をキッチンペーパーで拭く。
塩少々し、小麦粉を薄くはたく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、③を強火で両面焼く。
焼き色が付いたら取り出し、厚手の鍋に入れる。
同じフライパンで玉ねぎもサッと焼き、鍋に入れる。
鍋に漬けていた赤ワインとハーブを入れ火にかける。
アクを取り、トマトペースト・塩・はちみつを入れ混ぜ、蓋をする。
弱火で2時間30分煮込む。
途中で焦げないようにかき混ぜながら、コトコト煮る。
2時間経ったら、にんじんとマッシュルームを加えさらに30分煮る。
味を見て最後は塩で調味し、とろみをお好みでつける。器に盛り、お好みでパセリのみじんぎりをかけてできあがり。

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×高菜 (13) 玉ねぎ×低糖質 (6) 鍋×ダイエット中／美肌・美容／節約レシピ／簡単 (6) トマト×夏バテ防止 (4) 肉×アンチエイジング (4) にんじん×トマト系パスタ (3) はちみつ×黒豆 (3) オイル×緑黄色野菜 (3) オリーブ×黒こしょう (3) タイム×長ねぎ (3) ハーブ×魚介料理 (3) パセリ×鶏手羽元 (3) ペースト×黒糖 (3) マッシュルーム×魚介料理 (3) ワイン×麺 (3) 小麦粉×鶏肉のソテー (3) 煮込み×黒豆 (3) 牛肉×鷹の爪 (3) 米×時短・お急ぎ (3) 赤ワイン×黒こしょう (3)

もっと見る

「牛肉」に関するレシピ

なすと牛肉の甘辛生姜炒め【作り置き】

鈴木美鈴

10分

8 139

厚揚げととろとろ玉ねぎのすき煮【#簡単#作り置き】

Ｙｕｕ

15分

37 768

関連コラム article

お手頃価格でも満足感たっぷり！牛薄切り肉で作る人気おかずレシピ15選

牛肉煮込み肉

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents