作業時間10分！とろける美味しさ！牛肉の赤ワイントマト煮込み

材料2人分

• 牛肉(シチュー用)
  350g
• 塩、こしょう
  各適量
• 米粉(または小麦粉)
  適量
• 玉ねぎ
  1個(130g)
• にんじん
  １本(100g、なければ省いてもOK)
• りんご
  1個(なければ省いてもOK)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1/2〜1
• A
  赤ワイン
  200cc
• A
  トマト缶
  200g
• A
  中濃ソース、ケチャップ
  各大さじ2
• A
  ローリエ
  １枚
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・牛肉(シチュー用)は塩、こしょうを振って米粉(または小麦粉)をまぶす。 ・玉ねぎ、にんじん、りんご、にんにくは皮を剥き、すりおろしまたはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて、牛肉(シチュー用)を焼く。(中火)

  
• 2

  玉ねぎ、にんじん、りんご、にんにくを加え、さっと炒め、A 赤ワイン200cc、トマト缶200g、中濃ソース、ケチャップ各大さじ2、ローリエ１枚と水100mlを加えて、蓋をして圧力鍋で20分加圧する。

  
• 3

  加圧が終わり、ピンが下がったら、蓋を開け、B はちみつ大さじ2、味噌大さじ1を加えてお好みの濃さになるまで煮込む。(中火)

  
• 4

  器に盛り付け、お好みでローズマリーなどとハーブを飾る。

  

ポイント

・野菜はまとめてフードプロセッサーにかけると簡単です。 にんじん、りんごはお好みで省いてもOKです。 ＊このレシピは、ショップジャパン　電気圧力鍋　クッキングプロV2(3.2)の高圧モードで調理しました。 他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

作ってみた！

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