作業時間10分！とろける美味しさ！牛肉の赤ワイントマト煮込み
投稿日2025/01/09
更新日2025/01/09
調理時間40分(圧力鍋で煮込む時間を含む)
作業時間10分もかからずに圧力鍋に入れてほったらかしで、ビストロのようなメインの完成です。ワインにもぴったり！おもてなしにもなる一品です。煮込んでほろほろになったお肉もソースも絶品！バゲットにソースをつけて食べるとまた美味しいです。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 牛肉(シチュー用)350g
- 塩、こしょう各適量
- 米粉(または小麦粉)適量
- 玉ねぎ1個(130g)
- にんじん１本(100g、なければ省いてもOK)
- りんご1個(なければ省いてもOK)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1/2〜1
- A赤ワイン200cc
- Aトマト缶200g
- A中濃ソース、ケチャップ各大さじ2
- Aローリエ１枚
- Bはちみつ大さじ2
- B味噌大さじ1
作り方
ポイント
・野菜はまとめてフードプロセッサーにかけると簡単です。 にんじん、りんごはお好みで省いてもOKです。
- 準
・牛肉(シチュー用)は塩、こしょうを振って米粉(または小麦粉)をまぶす。 ・玉ねぎ、にんじん、りんご、にんにくは皮を剥き、すりおろしまたはみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて、牛肉(シチュー用)を焼く。(中火)
- 2
玉ねぎ、にんじん、りんご、にんにくを加え、さっと炒め、A 赤ワイン200cc、トマト缶200g、中濃ソース、ケチャップ各大さじ2、ローリエ１枚と水100mlを加えて、蓋をして圧力鍋で20分加圧する。
- 3
加圧が終わり、ピンが下がったら、蓋を開け、B はちみつ大さじ2、味噌大さじ1を加えてお好みの濃さになるまで煮込む。(中火)
- 4
器に盛り付け、お好みでローズマリーなどとハーブを飾る。
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質問
作ってみた!
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
