絶品！牛すね肉の赤ワイン煮♩やわらかうま♡おもてなしに◎

材料3人分

• 牛すね肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• にんにく
  2かけ(約20g)
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  400ml
• A
  水
  200ml
• A
  トマト缶
  1/2缶(180g)
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  牛肉は、ひと口大に切り、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。 玉ねぎ、にんにくは、薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを玉ねぎを入れ、中火で色づくまで炒める。

  
• 3

  玉ねぎを真ん中に寄せ、牛すね肉を加え、中火で焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  A 赤ワイン400ml、水200ml、トマト缶1/2缶、はちみつ大さじ1、バター10g、ローリエ1枚を入れ、中火で煮立たせたら、フライパンの蓋をして、時々混ぜ合わせながら、弱火で1時間煮込む。

  

ポイント

・仕上げに、マッシュポテト、野菜類、生クリームを添えましたが、レシピには含まれていませんので、お好きなお野菜を添えてください。 ・煮込み時間がかかります。 圧力鍋で調理する場合は、2分ほど煮たたせて、赤ワインのアルコールを飛ばしてから、圧力鍋にかけて、その後、煮汁のみをフライパンで煮詰めるようにしてください。 ・ブロック肉であれば、牛すね肉でなくても、他の部位を使用しても大丈夫です。 ・はちみつがない方は、砂糖を代用してください。砂糖の分量は、はちみつの1.3倍としてください。

作ってみた！

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