Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. レンジで簡単♪厚揚げ豆腐のうま煮【作り置き】

    レンジで簡単♪厚揚げ豆腐のうま煮【作り置き】 1分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 悶絶♡抱えて食べたい♡冷やし中華風サラダ♡

    悶絶♡抱えて食べたい♡冷やし中華風サラダ♡ 2分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 超速&包丁いらず♪『焼肉屋さんの!やみつき♡うま塩キャベツ』

    超速&包丁いらず♪『焼肉屋さんの!やみつき♡うま塩キャベツ』 2分前

    147人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. *ひじきとゆで卵とじゃがいもの和風ツナマヨサラダ*

    *ひじきとゆで卵とじゃがいもの和風ツナマヨサラダ* 6分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ごま油香る♪ぶっかけ♡豚ネギ塩そうめん【#包丁不要#やみつき】

    ごま油香る♪ぶっかけ♡豚ネギ塩そうめん【#包丁不要#やみつき】 6分前

    205人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

圧力鍋で*牛すね肉の赤ワイン煮込み

60
煮込み料理の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.11.17

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID367840

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

特別な日に作りたい、牛肉の赤ワイン煮込みです。
高級和牛等ではなく、アメリカ産等のリーズナブルなお肉も圧力鍋にかかれば柔らかく♪ワインは濃いめの安物を使用しました。

たっぷりの玉ねぎでジューシーな仕上がり。ホームパーティ等のメニューに花を添える一皿です。

煮込み料理 圧力鍋 牛肉 マッシュルーム クリスマス 煮込み料理 ホームパーティー 牛すね肉 記念日 おもてなし 牛スネ肉 パーティー 玉ねぎ 赤ワイン ワイン

このレシピをサイトに埋め込む

材料(3.5ℓの圧力鍋で作りやすい分量)
牛すね肉 400(~500)g
A
小さじ1/4
A
胡椒 適量
マッシュルーム 10個
玉ねぎ 2個
にんにく 2片
小麦粉 大さじ1(小さじ1:牛肉用 それ以外は玉ねぎ用)
B
赤ワイン 350ml
B
100ml
B
コンソメキューブ 1個
B
ローリエ 2枚
C
ケチャップ 大さじ2
C
中濃ソース(またはウスターソース) 大さじ1
C
醤油 小さじ2
C
はちみつ 小さじ2
胡椒等のスパイス お好みで
作り方
Point!
玉ねぎを炒める際、最初は絶えず混ぜるのではなく、1~2分放置しながらひっくり返してを繰り返す。(混ぜ続けているとなかなかブラウンになりません) Cの調味料は圧力をかける前に入れても構いませんが、加圧後に入れたほうが風味がよく仕上がります。
  1. 玉ねぎは皮を剥いて芯を取り除き、縦半分に切り、繊維を絶ち切る方向に薄切りにする。
    にんにくは皮を剥いて芯を取り除き、輪切りにする。
    牛すね肉はA

    塩 小さじ1/4、胡椒 適量

    をまぶし、10分程おく。表面に水気が浮いてきた場合は、キッチンペーパー等で軽く抑えるようにして取り除き、焼く直前に小麦粉(小さじ1)をまぶす。
  2. 圧力鍋にサラダ油を中弱火で熱し、玉ねぎを炒め始める。玉ねぎがブラウン色(薄いブラウン色でOK)になるまで炒める。
  3. ②を炒めている合間に、フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、①の牛すね肉、にんにくを入れて焼く。(牛肉は表面に焼き色がつく程度で良い)
  4. ②の圧力鍋の玉ねぎは底全体に広げ、③をその上に置く。
  5. ④にB

    赤ワイン 350ml、水 100ml、コンソメキューブ 1個、ローリエ 2枚

    とマッシュルームを加え、中火でしっかりと煮立たせる。ワインの香りがたってきたら圧力鍋の蓋をし、火を弱めて高圧で20分加圧する。
    火を消したら自然放置で冷ます。
  6. ⑤の蓋が開いたら、C

    ケチャップ 大さじ2、中濃ソース(またはウスターソース) 大さじ1、醤油 小さじ2、はちみつ 小さじ2

    を加えて程良いとろみがつくまで煮詰めていく。お好みで胡椒等のスパイスを加えて味をととのえて下さい。
64 297
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】存在感あるカレーを引き立てるスタイリング術
    存在感あるカレーを引き立てるスタイリング術 この特集を読む
  2. PR 【PR】暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾
    暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾 この特集を読む
  3. PR 【PR】子どもも喜ぶ!いなば食品のコーン大量活用術
    子どもも喜ぶ!いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  4. PR 【PR】チーズと腸活⁈Q・B・Bチーズでアスリートごはん
    チーズと腸活⁈Q・B・Bチーズでアスリートごはん この特集を読む
  5. PR 【PR】トースターで香ばしさアップ!夏にぴったり「うざく」
    トースターで香ばしさアップ!夏にぴったり「うざく」 この特集を読む
  6. PR 【PR】痺れる辛さがやみつき!サーモスの取っ手のとれるフライパン
    痺れる辛さがやみつき!サーモスの取っ手のとれるフライパン この特集を読む
  7. PR 【PR】BRUNO crassy+で簡単&やわらかいわしのワンポットパスタ
    BRUNO crassy+で簡単&やわらかいわしのワンポットパスタ この特集を読む
  8. 梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理
    梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ライム (15) 玉ねぎ×砂肝 (6) クリスマス×黒こしょう (3) パーティー×黒豆 (3) ホームパーティー×餃子 (3) マッシュルーム×鶏胸肉 (3) ワイン×麺 (3) 圧力鍋×鶏肉料理 (3) 煮込み料理×鶏手羽元 (3) 牛すね肉×赤ワイン (3) 牛スネ肉×赤ワイン (3) 牛肉×鷹の爪 (3) 記念日×黒ごま (3) 赤ワイン×黒こしょう (3)
もっと見る

「圧力鍋 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents