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クリスマスにも!圧力鍋で本格!簡単!牛スネ肉の赤ワイン煮込み

35
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2018.11.06

分類主菜

調理時間: 35分(自然冷却30分を省く)

ID368115

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ♪

デミ缶なし!野菜ジュースで本格ビストロの味に!圧力鍋だと時短で柔らか〜〜!簡単にできますよ!玉ねぎすりおろしで裏ごし作業カット!クリスマスにもぴったり!

肉料理 玉ねぎ 時短 洋食 お肉のおかず 簡単 子供 シニア アイデア料理 はちみつ ワイン おもてなし

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材料2人分(お写真の量2皿分)
牛スネ肉 250〜300g
すりおろし玉ねぎ 1/2個分
赤ワイン 400ml
小麦粉 大さじ1
塩、胡椒 適量
すりおろしニンニク 2かけ分
オリーブオイル 小さじ1
A
野菜ジュース 200ml 1本
A
ウスターソース 大さじ1
A
蜂蜜 大さじ1
A
顆粒コンソメの素 小さじ1.5
A
ローリエ 小さじ1
ローリエ 2枚
作り方
Point!
お肉を焼く時焦がさないようにして下さいね 煮る前は味付けが薄く感じるかもしれませんが 加圧で水分が飛び、ちょうどよくなります。 味付けを濃く調味料を足される時は加圧後味見を してからにして下さいね ミディアムボディの安いチリワイン450〜700円アルパカ、Pudaお勧めです。野菜ジュースはフルーツの入っていない、トマト、人参系のオレンジ色の物がいいです。カゴメ野菜一日これ一本がおすすめ
  1. 玉ねぎ、ニンニクをすりおろしておく
  2. 圧力鍋に赤ワイン、すりおろし玉ねぎを入れ
    弱火で5分アルコールを飛ばす
  3. 牛スネ肉に塩、胡椒、すりおろしニンニクを
    すり込み、小麦粉を軽くつける
    フライパンにオリーブオイルをかるくひきお肉を両面
    こんがり焼く
  4. ①にA

    野菜ジュース 200ml 1本、ウスターソース 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、顆粒コンソメの素 小さじ1.5、ローリエ 小さじ1

    を入れかき混ぜ
    ローリエを入れ25分高圧で加圧
    その後自然冷却
    ※25分加圧、自然冷却とは、
    圧力鍋を中火で火にかけて
    湯気が出だしたら弱火に、その後25分
    そのまま弱火で加熱し、火を止める
    そのまま蓋を開けずに30ほど自然に冷ます
    ※加圧時は必ず弱火にして下さい
  5. 味見をしてみて、足りない方は塩、胡椒で
    調節、私の家族は甘めが好きなので、こちらに
    蜂蜜を小さじ2加えます。
    煮汁のソースもお好きな濃さに煮詰めて下さい
    煮詰める時は別の鍋で調理されることを
    おすすめします。
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コメント・感想 Comment
coco1 さん
2018.11.09 10:35

ありがとうございました😊

mayumillion
mayumillion さん
2018.11.09 10:09:40

いえいえ、こちらこそ、ご質問ありがとうございました😊気をつけます😅

coco1 さん
2018.11.09 10:09

野菜ジュースは どこで どのくらい 入れるのでしょうか?

mayumillion
mayumillion さん
2018.11.09 10:00:33

すみませんでした記入漏れ、レシピ修正しました。野菜ジュースは200ml 1本分 加圧する前に、調味料と一緒に加えて下さい。 コメントでの記入漏れ教えてて頂きまして、ありがとうございます

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