クリスマスにも！簡単！ビストロ味牛スネ肉の赤ワイン煮込み

玉ねぎ、ニンニクをすりおろしておく

圧力鍋（圧力鍋を使わない方は直径約20cm高さ約9cm程度の鍋）に赤ワイン、野菜ジュース、すりおろし玉ねぎを入れ 弱火で5分アルコールを飛ばす

牛スネ肉に塩、胡椒、すりおろしニンニクを すり込み、小麦粉を軽くつける フライパンにオリーブオイルをかるくひきお肉を両面 こんがり焼く

①にA ウスターソース大さじ1、蜂蜜大さじ1、顆粒コンソメの素小さじ1.5、醤油小さじ1を入れかき混ぜ ②のお肉を加え ローリエを入れ25分高圧で加圧 その後自然冷却 ※25分加圧、自然冷却とは、 圧力鍋を中火で火にかけて 湯気が出だしたら弱火に、その後25分 そのまま弱火で加熱し、火を止める そのまま蓋を開けずに30ほど自然に冷ます ※加圧時は必ず弱火にして下さい 圧力鍋を使えわない方：弱火で30分毎に水20ml（分量外）を加え、2時間半煮込んでください。

上に浮いているアクをとり、 煮汁のソースもお好きな濃さに煮詰めて下さい 目安としては10～15分程度でとろみがしっかり付きます。 圧力鍋をお使いの方は、煮詰める時は別の鍋で調理されることをおすすめします。 味見をしてみて、足りない方は塩、胡椒で 調節、私の家族は甘めが好きなので、こちらに 蜂蜜を小さじ2加えます。