主菜
ヨーロッパのシンプルな牛肉煮込み【グーラッシュ】
20分
煮込み時間を除く- エネルギー425kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質26.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
グーラッシュはドイツやオーストリアの牛肉煮込みで、キャラウェイというスパイスが使われています。 キャラウェイはドイツのザワークラウト（キャベツの酢漬け）にも欠かせないもので、スッと鼻に抜ける香りと消化を助ける働きがあります。 肉は焼かずに直接鍋に加え、約1時間半じっくり煮込みます。 時間はかかりますが、工程が少ないので作りやすい一品です。
材料4人分
- 牛すねブロック肉600g
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- 玉ねぎ１個
- バター20g
- トマトペースト大さじ1(18g程度)
- パプリカパウダー小さじ4
- 赤ワイン大さじ2
- キャラウェイシード小さじ1
- マジョラム小さじ1
- ローリエ１枚
- コンソメスープ400ml
- パセリみじん切り少々
ポイント
マジョラムは肉の臭いを消す効果があります。 オレガノとよく似ていますが、オレガノの方が香りが強いので目立ちます。 付け合わせのマッシュポテトのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/504735
レシピID：504736
更新日：2025/06/15
投稿日：2025/06/11
作ってみた！
Memento-MORI2026/01/12 13:11
牛肉煮込みグーラッシュ♡キャラウェイとマジョラム香る 休日のランチにぴったり❣️ 牛スネ肉を90分煮込むという表示やけど ちょっと足りないので2時間煮込み． 私の好みで塩控えめで煮込んだらやや薄味に． で隠し味に赤味噌を投入． 肉は柔らかくなり、コクのあるスープに． 付け合わせはセオリー通りにマッシュポテト． 美味しくってしあわせ〜💙 いつも美味しいレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙✨
