肉料理の付け合わせに【マッシュポテト】皮ごとゆでて濃いうまみ

材料4人分

• じゃがいも
  500g
• バター
  10g
• 牛乳
  120ml
• 塩
  小さじ1/4〜
• 白こしょう
  少々
• ナツメグパウダー
  少々(無くても可)

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗ってたっぷりの水と共に鍋に入れ、静かに煮たつ弱火で約30分、真ん中に竹串がスッと刺さるまでゆでる。

  
• 2

  ゆでたらじゃがいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてバターを加え、バターを溶かしながらマッシャーや木べらなどでつぶす。

  
• 3

  牛乳を加えてなめらかにし、塩、白こしょうで味を整える。 お好みでナツメグパウダーをふる。

  

ポイント

・じゃがいもの種類は、男爵や馬鈴薯などと表記されたものがホクホクと仕上がります。 ・ナツメグパウダー以外に、パプリカパウダーもよく合います。 ・お好みで塩こしょうの分量を調整してください。ここでは薄味に仕上げています。

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