旨みたっぷり♡ベーコン入りマッシュポテト♩コルカノン
投稿日2024/09/16
更新日2024/09/16
調理時間15分
アイルランドのコルカノンというお料理をイメージして作った副菜です。 クリーミーなマッシュポテトに、ベーコンとキャベツが入って、ベーコンの塩気が効いて、旨みたっぷりで、美味しいですよ。 できたてをつまみ食いしたら、お箸が止まらなくなってしまいました‼︎ ビーフシチューと合わせると美味しいです。 じゃがいもはグラム表記もしてありますので、この分量を守って作ると、ベーコンやキャベツとのバランスが良くなります。 お試しくださいね。
材料4人分
- じゃがいも3個(約280g)
- キャベツ2枚(約100g)
- ベーコン80g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
- ブラックペッパー適量
- A生クリーム大さじ2
- Aバター30g
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・仕上がりは、かなりあっさりめになりますが生クリームがなければ、牛乳を使用してもかまいません。
- 1
じゃがいもは、皮をむいて半分に切り、やわらかくなるまで、10分ほど煮る。
- 2
ベーコンは、1cm幅に切る。 キャベツは、小さめのザク切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを入れ、塩こしょうをしながら、香ばしく焼いたら、火を止め、キャベツを加えて、余熱でさっと炒める。
- 4
じゃがいもの湯を切ってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶし、A 生クリーム大さじ2、バター30g、塩小さじ1/4を加えて、なめらかになるまで、混ぜ合わせる。
- 5
ベーコン、キャベツを加え、さっくりと和えて、仕上げにブラックペッパーをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
