ベビーホタテ・ポテト・マッシュルームのマスタードクリーム煮
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間15分
生クリームを使わずにまったりと クリーミーに仕上がるレシピです。 マスタードの酸味が食をそそり ベーコンやマッシュルーム、ホタテからの 旨味がたっぷりのコクのあるソースが たまらなく美味しい一品 ソースをパンに絡めて食べても！ ワインにもよく合いますよ♪
材料2人分
- じゃがいも200g程度(大1個)
- マッシュルーム6個程度(ブラウン・ホワイトどちらでもOK)
- ベーコン50g(厚切り、スライスどちらでもOK)
- オリーブオイル小さじ2
- ベビーホタテ10個程度(生食用)
- バター20g
- 薄力粉小さじ2
- 牛乳150ml
- A醤油小さじ2
- A粒マスタード小さじ2
- A塩小さじ1/4
- A粉チーズ大さじ1(味付け用)
- A粗挽き黒こしょう小さじ1/2(味付け用)
- 粉チーズ適量(仕上げ用)
- 粗挽き黒こしょう適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
ベビーホタテは白身魚や、鮭、えびで代用できます。そ場合【工程1】でしっかり火を通して下さい。
- 準
・じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切る 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、 電子レンジ（500W）で7分加熱。 ・マッシュルームをたて半分に切る。 ・ベーコンを粗みじん切りしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとベーコンを加え 弱火で加熱。ベーコンがカリッとこんがりするまで 加熱する。 マッシュルームとベビーホタテを加え時折返しながら 2分中火で加熱する。
- 2
じゃがいも、バターを加え混ぜ合わせながら弱火で加熱。 薄力粉を振るい入れ、具材と混ぜ合わせて 牛乳を加える。
- 3
A 醤油小さじ2、粒マスタード小さじ2、塩小さじ1/4、粉チーズ大さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2を加え混ぜ合わせながらとろみが付くまで 弱火で加熱する。お好みのソースの濃さまで煮詰める。 器に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/02/27 18:00
まゆみさん、こんばんは😄👋。 今夜は、以前食べて美味しかったのでクリーム煮をリピしました✌️ 何度食べてもこういうのは好きなので美味しかったですよ🤤👍 じゃが芋も、男爵じゃなく北あかりだったかな？、、しっとりねっとりみたいな感じでホクホクもいいけど、こういう食感もいいですね🤗 また、作りますね もう定番ですね😆👌 - サトちゃん
2023/01/27 17:07
これを使いました - サトちゃん
2023/01/27 17:07
クリーム煮だったんですよね😅。グラタンと勘違いして、少し煮詰めてしまいました😩。マスタードは一般的な粒マスタードと粒だけのマスタードの両方を使用しました。クリームスープは無いですが、これはこれで美味しかったです😋。
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mayumillion
料理研究家
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