ベビーホタテ・ポテト・マッシュルームのマスタードクリーム煮

材料2人分

• じゃがいも
  200g程度(大1個)
• マッシュルーム
  6個程度(ブラウン・ホワイトどちらでもOK)
• ベーコン
  50g(厚切り、スライスどちらでもOK)
• オリーブオイル
  小さじ2
• ベビーホタテ
  10個程度(生食用)
• バター
  20g
• 薄力粉
  小さじ2
• 牛乳
  150ml
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粉チーズ
  大さじ1(味付け用)
• A
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1/2(味付け用)
• 粉チーズ
  適量(仕上げ用)
• 粗挽き黒こしょう
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切る 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、 電子レンジ（500W）で7分加熱。 ・マッシュルームをたて半分に切る。 ・ベーコンを粗みじん切りしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとベーコンを加え 弱火で加熱。ベーコンがカリッとこんがりするまで 加熱する。 マッシュルームとベビーホタテを加え時折返しながら 2分中火で加熱する。

  
• 2

  じゃがいも、バターを加え混ぜ合わせながら弱火で加熱。 薄力粉を振るい入れ、具材と混ぜ合わせて 牛乳を加える。

  
• 3

  A 醤油小さじ2、粒マスタード小さじ2、塩小さじ1/4、粉チーズ大さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2を加え混ぜ合わせながらとろみが付くまで 弱火で加熱する。お好みのソースの濃さまで煮詰める。 器に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょうを振る。

  

ポイント

ベビーホタテは白身魚や、鮭、えびで代用できます。そ場合【工程1】でしっかり火を通して下さい。

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