レモスコで！ピリ辛！いろいろ魚介のレモンクリーム煮込み
レモスコのレモンの爽やかな風味とピリッとした辛味が後を引く 魚介の旨味たっぷりのレモンクリーム煮込み♪ クリスマスのメインにもぴったりのごちそう感☆ 白ワインやスパークリングワインにも合います！ パンを添えれば、キャベツたっぷりでお野菜も摂れるので、一品で完結レシピです！
材料2人分（写真のお皿2皿分）
- えび6尾（約100g）(殻を含む)
- A片栗粉小さじ2
- A塩小さじ1/4
- A水大さじ1
- キャベツ4枚（約170g）
- 玉ねぎ1/2個（約120g）(皮を取り除いた状態)
- 生鮭（切り身）2枚（約200g）
- ベビーホタテ（ボイル済み）8個（約70g）
- 塩適量（約小さじ1/4 )
- こしょう適量(約小さじ1/4)
- 薄力粉適量（約大さじ1）
- バター20g(有塩/食塩不使用 どちらでも)
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン100ml
- Bレモスコ大さじ2/3
- B塩小さじ1/3
- 生クリーム70ml
- レモスコ小さじ1
- ディル適量（お好みで）
作り方
下準備
【えび】 ●殻をむき、背側を包丁で切り開いて背ワタをとる。 ●ボウルにえびを入れ、A 片栗粉小さじ2、塩小さじ1/4、水大さじ1を加えてもみ込む。 ●水で何回かゆすぐ。 ●ざるに上げて水気を取り、尾先を切り落とす。 【玉ねぎ】 皮をむき、お尻と頭部分をを切り落とし繊維に対して垂直に4mm幅に薄切りする。 【キャベツ】 繊維に対し垂直に6mm幅に千切りする。
- 1
生鮭（切り身）、ベビーホタテ（ボイル済み）、えびの水分をキッチンペーパーで取り除く。 塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶしておく。
- 2
フライパンにバターを入れて弱火で加熱する。 バターが溶けて小さな泡が出はじめたら、鮭を皮目を下にして中火で焼く。 3分経ったら、えび、ホタテを加えて中火で1分加熱する。裏表を返し、もう片面を中火で1分焼く。 いったん皿に取り出しておく。
- 3
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルをフライパンにひいて、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。 白ワインを加え、中火で2分煮詰める。 B レモスコ大さじ2/3、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、キャベツをいれて蓋をし、弱火で5分煮込む。
- 4
生クリームを加え、えび、ホタテ、鮭を加えて蓋をして弱火で2分煮込む。 蓋を取り、魚介にソースをかけながら煮詰める。 火を止めてレモスコをかける。
- 5
器にキャベツ、玉ねぎを敷いて魚介をバランスよくのせる。お好みでディルを飾る。
ポイント
●えびの下処理をしっかりとすることで臭みが取れます。 ●最後に小さじ1のレモスコを加えることでレモンの香りがより引き立ちます。 #ヤマトフーズタイアップ
レシピID：401071
更新日：2020/11/07
投稿日：2020/11/07
作ってみた！
まゆの2025/05/19 21:03
まゆみさんレシピに『レモスコ』使う料理があった～♪♪ﾔﾀ───ヽ(〃∀〃)ﾉ───♪ コクのあるクリーミーなソースに、ふわっと感じる爽やかな辛さ💡´- ふっくらな鮭、プリプリのエビとホタテ❤ソースと魚介の旨味を吸った野菜を絡めて食べると…至福のひととき( ꈍᴗꈍ)ｳｯﾄﾘ💕💕 お祝いの席でも オシャレで見栄えがする美味しい一品✨✨ キャベツが多くてスープが少なくなった。冷凍むきエビを使用したので、華やかさに欠ける。etc.....反省点を踏まえて、また作りま～す(๑•̀ㅂ•́)وﾖｼｯ!
