【ホタテとほうれん草のチーズクリーム煮】濃厚うま味たっぷり！
投稿日2024/06/24
更新日2024/06/24
調理時間15分(下準備時間を除く)
白ワインを入れることでさわやかな味わいに！ ジューシーで香ばしいホタテのバターソテーに、ホタテのうま味たっぷりの濃厚なチーズクリームをからめた満足感のある一品。 ほうれん草も加えて、彩りも栄養バランスも良く仕上げました。 ワインのお供にはもちろん、ご飯にも合いますよ。
材料2人分
- 帆立貝柱(玉冷)6個
- ほうれん草2株
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉大さじ1
- バター10g
- 白ワイン大さじ1
- A牛乳100ml
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- Aピザ用チーズ40g(スライスチーズでも代用可)
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
・ほうれん草は電子レンジで加熱後、水にさらすことでアクを取り除き、色鮮やかに仕上がります。 ・ピザ用チーズはスライスチーズでも代用可能です。
- 準
帆立貝柱(玉冷)は解凍する。
- 1
ほうれん草は3cm幅に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。水にさらし、水気をしぼる。
- 2
帆立貝柱の両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンを中火で熱してバターを入れて溶かし、2を並べて2分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返し、白ワインを加え、ふたをして30秒ほど蒸し焼きにする。
- 4
A 牛乳100ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、ピザ用チーズ40gと1を加えて弱火にし、とろみがつくまで5～6分ほど混ぜながら煮る。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。
