【ホタテとほうれん草のチーズクリーム煮】濃厚うま味たっぷり！

材料2人分

• 帆立貝柱(玉冷)
  6個
• ほうれん草
  2株
• 塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  10g
• 白ワイン
  大さじ1
• A
  牛乳
  100ml
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  ピザ用チーズ
  40g(スライスチーズでも代用可)
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  帆立貝柱(玉冷)は解凍する。

• 1

  ほうれん草は3cm幅に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。水にさらし、水気をしぼる。

  
• 2

  帆立貝柱の両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火で熱してバターを入れて溶かし、2を並べて2分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返し、白ワインを加え、ふたをして30秒ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 牛乳100ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、ピザ用チーズ40gと1を加えて弱火にし、とろみがつくまで5～6分ほど混ぜながら煮る。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ほうれん草は電子レンジで加熱後、水にさらすことでアクを取り除き、色鮮やかに仕上がります。 ・ピザ用チーズはスライスチーズでも代用可能です。

作ってみた！

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