新じゃがとホタテの和風クリーム煮＊春を味わう！サッと煮

材料3人分

• ホタテ貝柱
  100g
• 新玉ねぎ
  1個
• 新じゃがいも
  250g
• アスパラ
  3本
• 白だし
  大さじ2
• 水
  100㎖
• 酒
  大さじ3+大さじ3
• 塩こしょう
  少々
• 牛乳
  1カップ
• バター、小麦粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・新玉ねぎはくし切りに、新じゃがいもはよく洗って皮ごと1〜1,5cm厚さにきる。 ・アスパラは硬い皮をピーラーで削いで3等分にする。

  
• 1

  耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、切って水洗いして水切りしたじゃがいもを、並べてラップをかけ、600wで4〜5分加熱する

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ホタテ貝柱を両面焼き、酒大さじ3をふり入れて鍋肌を洗い、お皿に汁ごと取り出す。

  
• 3

  オイルを少々足して新玉ねぎを入れて焼き付ける。

  
• 4

  玉ねぎに少し焦げ目がついて、透明になってきたらじゃがいもを入れ、白だしと水を加えて蓋をし、強火で煮立ったらアクを取り、弱め中火にして5～6分煮る

  
• 5

  じゃがいもにスッと竹串が通ったら牛乳、アスパラ、ホタテを汁ごと加え、フタをして3分ほど煮る。

  
• 6

  バター、小麦粉を小鉢によく混ぜ合わせ、フライパンの牛乳を少量加えて混ぜ合わせてよく溶かし、フライパンに加えてトロミが出るまで2～3分煮たら塩こしょうで味を調えて出来上がり。

  

ポイント

＊新じゃが、新たまねぎじゃなくても美味しくできます。 ＊ホタテは生のものを使っていますが、冷凍や水煮缶などでもOK ○こちらのレシピは インスタTV《ふじたかなのちょこっとライブクッキング》で作り方ご視聴頂けます！ https://www.instagram.com/tv/CMZAW97At_Z/?igshid=apew1bj20e9p

作ってみた！

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