しゃけの濃厚クリーム煮♡ご飯でどうぞ♪
投稿日2024/10/10
更新日2024/10/10
調理時間30分
本格的なコクのあるホワイトソースはいかがですか♪ 生クリームは使わずに牛乳だけで美味しく作れます。 工程は難しくありません、順序良く混ぜていくだけです！ しゃけの塩気とじゃがいもの甘みが極上のホワイトソースに絡み、ご飯が進むおかずになりますよ＾＾ 誰かをうならせたい時のとっておきのレシピです！
材料4人分
- 鮭の切り身3切れ
- じゃがいも3個（260g）(小ぶりのメークインを使用)
- ほうれん草1/2束
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油大1/2
- バター30g
- 薄力粉大2
- 牛乳500ml
- コンソメ小さじ1
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
バターで薄力粉をしっかり炒めることで、粉の臭みがなくなります。 焦がさないように、フライパンの火加減は弱火にして注意しながら炒めてください。 工程12では、長時間熱を加えすぎないようにしてください。（サラッとした状態で大丈夫です）
- 準
- 1
じゃがいもの皮をむき、1㎝弱の厚さに切る。
- 2
耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
- 3
玉ねぎは薄く切る。
- 4
ほうれん草は4〜5cm幅に切る。 ※ 葉が柔らかいサラダ用を使用していますが、普通のほうれん草を使う場合は、軽く茹でると良いです。
- 5
鮭の切り身は皮を剥ぎ、骨を取って3等分に切り、軽く塩、こしょうをふる。 ※ 皮は焼いてからでも取れます。
- 6
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を両面焼きます。（片面2分、裏に返して１分半） 焼けた鮭を取り出し、フライパンの油を拭き取ります。
- 7
弱火で熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを軽く炒めます。
- 8
玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、弱火でしっかり炒める。
- 9
フライパンの火を止めて、牛乳を3回に分けて加えます。 最初は100ml程度です。
- 10
工程9の牛乳がしっかり混ざったら、残りの牛乳の半分を加えます。
- 11
工程10の牛乳も混ざったら、最後に残った牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にします。
- 12
コンソメを入れて、よく混ぜます。
- 13
工程2のじゃがいも、工程4のほうれん草を加えます。
- 14
工程6で取り出した鮭を加え、崩さないようにゆっくり混ぜます。 仕上げに塩、こしょう（分量外）で味を整えたら完成です。
- 15
491446
質問
作ってみた!
miyacofelt2024/10/18 14:52
工程通りに落ち着いて作ったら いつも失敗しちゃうホワイトソースも バッチリできました。 休日のお昼ごはんでショートパスタに合わせたら大好評。 お料理上手になったみたいで嬉しくなっちゃいました😃
「クリーム煮」の基本レシピ・作り方
「クリーム煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鮭」の基礎
- Artist
アリ
[調理師 / 糖質OFFアドバイザー]
- 調理師
- 糖質オフアドバイザー
はじめましてアリです。 ボリュームまんてんの息子 & 夫弁当を作っています♪ 肉料理が大好き♡ 何度でも作りたくなる覚えやすい料理をお届けしたいです! 料理教室で6年間学びました。 調理師資格を活かし、お料理初心者の方にもわかりやすくレシピをお伝えできたら嬉しいです。
