しゃけの濃厚クリーム煮♡ご飯でどうぞ♪

材料4人分

• 鮭の切り身
  3切れ
• じゃがいも
  3個（260g）(小ぶりのメークインを使用)
• ほうれん草
  1/2束
• 玉ねぎ
  1/4個
• サラダ油
  大1/2
• バター
  30g
• 薄力粉
  大2
• 牛乳
  500ml
• コンソメ
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ⁡

• 1

  じゃがいもの皮をむき、1㎝弱の厚さに切る。

  
• 2

  耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

  
• 3

  玉ねぎは薄く切る。

  
• 4

  ほうれん草は4〜5cm幅に切る。 ※ 葉が柔らかいサラダ用を使用していますが、普通のほうれん草を使う場合は、軽く茹でると良いです。

  
• 5

  鮭の切り身は皮を剥ぎ、骨を取って3等分に切り、軽く塩、こしょうをふる。 ※ 皮は焼いてからでも取れます。

  
• 6

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を両面焼きます。（片面2分、裏に返して１分半） 焼けた鮭を取り出し、フライパンの油を拭き取ります。

  
• 7

  弱火で熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを軽く炒めます。

  
• 8

  玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、⁡弱火でしっかり炒める。

  
• 9

  フライパンの火を止めて、牛乳を3回に分けて加えます。 最初は100ml程度です。 ⁡

  
• 10

  工程9の牛乳がしっかり混ざったら、残りの牛乳の半分を加えます。

  
• 11

  工程10の牛乳も混ざったら、最後に残った牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にします。

  
• 12

  コンソメを入れて、よく混ぜます。

  
• 13

  工程2のじゃがいも、工程4のほうれん草を加えます。

• 14

  工程6で取り出した鮭を加え、崩さないようにゆっくり混ぜます。 仕上げに塩、こしょう（分量外）で味を整えたら完成です。

  
• 15

  ⁡

ポイント

バターで薄力粉をしっかり炒めることで、粉の臭みがなくなります。 焦がさないように、フライパンの火加減は弱火にして注意しながら炒めてください。 工程12では、長時間熱を加えすぎないようにしてください。（サラッとした状態で大丈夫です）

作ってみた！

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