濃厚なうまみがたまらない！鮭のクリーム煮

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 塩
  ふたつまみ
• 薄力粉
  大さじ1
• ほうれん草
  50g
• ぶなしめじ
  30g
• にんにく
  1片
• 薄力粉
  小さじ2
• 牛乳
  120ml
• 塩
  ふたつまみ
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  鮭に塩をして、10分置く。 その後水気を拭き取り、薄力粉を塗す。

• 1

  にんにくをみじん切りにする。 ぶなしめじの石突を落とす。 ほうれん草を3cm長さに切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。 ８割火を入れたら、身の方も軽く焼く。 一度取り出す。

• 3

  フライパンの中をペーパーで拭き、ニンニクとバターを加えて中火で熱する。

• 4

  ぶなしめじを加えて炒め、ほうれん草を加えてさらに炒める。

• 5

  薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで弱火で炒める。

• 6

  牛乳を少しずつ加えてのばす。

• 7

  塩こしょうを加え、一度沸かす。 鮭を戻して温める。

ポイント

鮭は皮目からほとんど火を入れます。身の方は1、2分焼く程度で大丈夫です。 牛乳を加えますが、濃度はお好みなので、調整してもらっても大丈夫です。 具材はしっかり炒めて、味を引き出しましょう。

作ってみた！

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