止まらない！マッシュポテトの肉巻き

材料4人分

• じゃがいも
  300g
• 豚バラ肉
  8枚
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉・マヨネーズ
  各大さじ１
• スライスチーズ
  2枚
• B
  焼肉のたれ
  大さじ2~3
• B
  本みりん
  大さじ１
• B
  酢
  小さじ１
• きのこ
  100g(エリンギ・しめじがおすすめ)
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは１口大に切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをする。600wのレンジで約7分加熱する。

  
• 2

  じゃがいもをマッシュし、A 塩小さじ1/4、片栗粉・マヨネーズ各大さじ１を加え混ぜる。 ざっくり8等分する。

  
• 3

  スライスチーズ1枚を4等分し折りたたんでマッシュポテトの中に包み込み楕円形に成形する。

  
• 4

  豚バラ肉をまな板にしきマッシュポテトを巻く。 ※できるだけぴちっと覆うように巻くと、焼いてる間に崩れにくいです。

  
• 5

  フライパンに巻き目を下にして並べ、中火で焼く。 焼き目が付いたら裏返し、出てきた豚バラの脂できのこを炒める。

  
• 6

  肉巻きが焼けたら、脂を拭き取りB 焼肉のたれ大さじ2~3、本みりん大さじ１、酢小さじ１を加え煮詰める。 きのこは先に取り出す。 たれがとろっとなるまで肉巻きに煮絡め仕上げに白ごまを振る。

  

ポイント

マッシュポテトが柔らかいので、豚バラをピシッと巻くことと、側面もできるだけ覆うのがポイントです。

作ってみた！

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