『さっぱり。おろし牛丼』＃煮豚のたれ活用

• 30分

材料2人分

• 牛肉薄切り（牛丼用）
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 舞茸
  40g
• A
  煮豚のたれ
  150g
• A
  水
  1/2カップ
• A
  和風だしの素（顆粒）
  小さじ1/2
• ご飯（温かいもの）
  300g（茶碗2杯分）
• 大根
  100g
• 薬味ねぎ（小口切り）
  適量
• 一味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️牛肉薄切り（牛丼用）は食べやすい大きさに切る。 ▪️玉ねぎは８等分のくし切りにする。 ▪️舞茸はほぐす。 ▪️大根は皮をむき、すりおろす。

• 1

  鍋に沸騰直前のお湯を準備し、弱火で牛肉をさっと茹でる。うっすらと赤みが残る程度で取り出す。茹で汁を捨てる。

  
• 2

  ①の鍋にA 煮豚のたれ150g、水1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1/2と玉ねぎを入れて中火にし、しんなりとするまで蓋をして煮る。牛肉と舞茸を加えて煮たったら弱火にし、３分ほど煮る（蓋はしない）。 火を止めたら蓋をして10分おき、味を馴染ませる。

  
• 3

  器にご飯（温かいもの）を盛り、②をのせる。その上に、軽く絞った大根おろしをのせ、②の煮汁をかける。薬味ねぎ（小口切り）をのせ、一味唐辛子をふる。

ポイント

▪️牛肉は一度下茹でし、肉の臭みや余分な油を落とします。肉は加熱しすぎると固くなるので、弱火でゆっくり火を通すようにします。

作ってみた！

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