Name: 『さっぱり。おろし牛丼』＃煮豚のたれ活用
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: どんぶり
Ingredients: 牛肉薄切り（牛丼用） 200g; 玉ねぎ 1個; 舞茸 40g; 煮豚のたれ 150g; 水 1/2カップ; 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2; ご飯（温かいもの） 300g（茶碗2杯分）; 大根 100g; 薬味ねぎ（小口切り） 適量; 一味唐辛子 少々

2016.02.29

分類主食

調理時間： 30分

ID 135913

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

煮豚のたれを牛丼に活用しました。大根おろしをのせてさっぱりといただきます。

材料2人分

	牛肉薄切り（牛丼用）	200g
	玉ねぎ	1個
	舞茸	40g
A	煮豚のたれ	150g
A	水	1/2カップ
A	和風だしの素（顆粒）	小さじ1/2
	ご飯（温かいもの）	300g（茶碗2杯分）
	大根	100g
	薬味ねぎ（小口切り）	適量
	一味唐辛子	少々

作り方

Point!

▪️牛肉は一度下茹でし、肉の臭みや余分な油を落とします。肉は加熱しすぎると固くなるので、弱火でゆっくり火を通すようにします。

▪️牛肉薄切り（牛丼用）は食べやすい大きさに切る。
▪️玉ねぎは８等分のくし切りにする。
▪️舞茸はほぐす。
▪️大根は皮をむき、すりおろす。
鍋に沸騰直前のお湯を準備し、弱火で牛肉をさっと茹でる。うっすらと赤みが残る程度で取り出す。茹で汁を捨てる。
①の鍋にA
煮豚のたれ 150g、水 1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1/2
と玉ねぎを入れて中火にし、しんなりとするまで蓋をして煮る。牛肉と舞茸を加えて煮たったら弱火にし、３分ほど煮る（蓋はしない）。
火を止めたら蓋をして10分おき、味を馴染ませる。
器にご飯（温かいもの）を盛り、②をのせる。その上に、軽く絞った大根おろしをのせ、②の煮汁をかける。薬味ねぎ（小口切り）をのせ、一味唐辛子をふる。

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