『さっぱり。おろし牛丼』#煮豚のたれ活用

30

2016.02.29

分類主食

調理時間: 30分

ID 135913

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

煮豚のたれを牛丼に活用しました。大根おろしをのせてさっぱりといただきます。

    材料2人分
    牛肉薄切り(牛丼用) 200g
    玉ねぎ 1個
    舞茸 40g
    A
    煮豚のたれ 150g
    A
    1/2カップ
    A
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
    ご飯(温かいもの) 300g(茶碗2杯分)
    大根 100g
    薬味ねぎ(小口切り) 適量
    一味唐辛子 少々
    作り方
    Point!
    ▪️牛肉は一度下茹でし、肉の臭みや余分な油を落とします。肉は加熱しすぎると固くなるので、弱火でゆっくり火を通すようにします。
    1. ▪️牛肉薄切り(牛丼用)は食べやすい大きさに切る。
      ▪️玉ねぎは8等分のくし切りにする。
      ▪️舞茸はほぐす。
      ▪️大根は皮をむき、すりおろす。
    2. 鍋に沸騰直前のお湯を準備し、弱火で牛肉をさっと茹でる。うっすらと赤みが残る程度で取り出す。茹で汁を捨てる。
    3. ①の鍋にA

      煮豚のたれ 150g、水 1/2カップ、和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2

      と玉ねぎを入れて中火にし、しんなりとするまで蓋をして煮る。牛肉と舞茸を加えて煮たったら弱火にし、3分ほど煮る(蓋はしない)。
      火を止めたら蓋をして10分おき、味を馴染ませる。
    4. 器にご飯(温かいもの)を盛り、②をのせる。その上に、軽く絞った大根おろしをのせ、②の煮汁をかける。薬味ねぎ(小口切り)をのせ、一味唐辛子をふる。
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