クリスマスにも！ビーフシチュー

玉ねぎを繊維と逆らった方向に1.5cm幅に切る。にんじんは大きめの乱切り、じゃがいもは皮をむいて3等分に、マッシュルームは石づきを取り除き半分に切る。

牛肉は大きめの一口大に切って塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

鍋にサラダ油を熱し、強火で牛肉に焼き色をつけて一度取り出す。(火が通り切っていなくてOKです。)

同じ鍋にバターを加え、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんじん、じゃがいも、マッシュルームを炒める。

全体に油がまわったら牛肉を戻し、赤ワインを加えてアルコール臭さがなくなるまで沸騰させる。

水1.5カップ、トマト缶、中濃ソース、赤みそ、きび砂糖、ローリエを加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間程度煮る。塩こしょうで味をととのえる。