コメント
時間は掛かりますが、柔らかい牛すね肉は絶品ですよ♪
材料(8人分)
| 700g | ||
| 1/3本 | ||
| 小1/2個 | ||
| 1/3本 | ||
| 200cc | ||
| ホールトマト(攪拌) | ||
| 2枝 | ||
| 各適量 | ||
| 25cc | ||
| ひとつまみ | ||
| 20cc | ||
| 適量 |
作り方
1 |
フライパンにオリーブオイルをいれ火にかけ、にんじん、玉ねぎ、セロリをいれ中火強でしっかり色づくまで揚げるように炒めます。(焦がさないように香ばしく) |
|
2 |
牛肉に塩、こしょうを軽くして、強力粉をはたきます。 |
|
3 |
フライパンにサラダ油をいれ温め、2の肉を重ならないように並べ、肉を全面焼き色が付くまで焼き(ステーキを焼く要領で)ローズマリーも加えます。汁を1割ほど残してあとは捨てます。 |
|
4 |
鍋に1と3を焼き汁ごと入れ強火にかけ、油が温まったら赤ワインを加えアルコールをとばし少し煮詰めます。 水300ccと塩小さじ1(分量外)も加え、弱火強に火を落とし水を足しながら、コトコト2時間ほど煮込みます。(肉が崩れない程度) |
|
5 |
4の鍋に攪拌したトマトを加えます。焦げやすいので5分に1回は底からかき混ぜ30分ほど煮込みます。 仕上げに塩、こしょう、砂糖で味を調え、少し寝かせて出来上がりです。 ※温めるときは、電子レンジでだとソースが分離してしまう恐れがあります |
ポイント
水を足しながら肉が崩れない程度でコトコト2時間ほど煮込みます。
- このレシピのキーワード
- 牛肉カレー・シチュー用 牛肉 おもてなし
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
「牛肉(カレー用)」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
関連記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2017.06.18
【ふわっ・カリッ・ひんやり～♪】夏の注目スイーツ！『ヌガーグラッセ』を作ってみよう
『ヌガーグラッセ』ってどんなスイーツ？この夏注目が集まりそうなスイーツの一つ、「ヌガーグラッセ」。まず、「ヌガー」とは、砂糖とナッツやドライフルーツを混ぜたものを煮詰めて、さら... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.06.04
サクサク生地と濃厚クリームが美味しい！本気のシュークリームの作り方
サクサクのシュー生地の中にとろーり濃厚なクリームがたっぷり入ったシュークリーム。子どもから大人まで幅広く愛されているスイーツです。手作りで作るとなるとなんとなくハードルが高そう... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.06.17
パパさん料理家が提案☆「父の日バル」でお父さんに感謝を伝えよう！（ホロリとくるエピソード付）
父の日は「父の日バル」を開店！もうすぐ父の日ですね！ 父の日は6月の第3日曜日。今年2017年は、6月18日です。今回は、父であり、料理家でもある私、Master Berryが「父の日」について、... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.06.05
そろそろ梅雨入り…どんより気分を吹き飛ばす！紫陽花スイーツはいかが？
見た目あざやか！紫陽花スイーツそろそろ梅雨入りの時期。どんよりした空とジメジメした蒸し暑さに気分も滅入りがちですが、色とりどりの紫陽花が雨粒でキラキラしているのを見かけると、心... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.05.26
もう作った？ 萌え断スイーツ「ガトーインビジブル」アイディアまとめ
上品な甘さ♡ 抹茶とサツマイモのガトーインビジブルまずは、具材をアレンジしたレシピを3つご紹介。この3つはオーブンを使って作りますよ。ひとつめは、抹茶とサツマイモを使ったガトーイン... 続きを読む
西山京子/ちょりママ
Nadia新着レシピ
