ビーフシチュー

材料6人分（５～６人分）

• 牛すね肉
  1kg
• 玉ねぎ
  4個
• じゃがいも
  小6個
• 人参
  中1本
• トマトピューレ
  200cc
• 砂糖
  大さじ2
• スープ
  4カップ
• ブーケガルニ
  1袋
• A
  バター
  20g
• A
  サラダ油
  大さじ1
• 塩
  少々
• コショウ
  少々
• 米粉
  大さじ3

作り方

• 下準備
  牛すね肉は好みの大きさに切り塩コショウして米粉をまぶす 玉ねぎの一個は薄切りに切る

  
• 1

  フライパンにA バター20g、サラダ油大さじ1を温め肉の表面を焼き 煮込み鍋に入れる

  
• 2

  １のフライパンで玉ねぎをしっかり１０分くらい炒め 煮込み鍋に入れる

  
• 3

  フライパンに熱々のスープを入れて煮込み鍋に入れる

  
• 4

  砂糖とトマトピューレとブーケガルニを加えて沸騰させる

  
• 5

  灰汁とりシートをかぶせて蓋をして2時間以上弱火で煮込み、1時間放置する じゃがいもの皮をむき３０分くらい浸ける 人参は一口大に切る 玉ねぎはくし型に４等分する

  
• 6

  じゃがいもと人参を入れて沸騰したら弱火で30分煮込む

  
• 7

  玉ねぎを入れて沸騰したら弱火で40分煮込み30分放置する

  
• 8

  食べる前に温めて味を調える

  

ポイント

お好みでケチャップやお醤油などを入れても美味しいと思います。

作ってみた！

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