主菜
ビーフシチュー
投稿日2015/03/02
更新日2015/03/02
調理時間300分(放置時間は除く)
シンプルなビーフシチューです。
材料6人分（５～６人分）
- 牛すね肉1kg
- 玉ねぎ4個
- じゃがいも小6個
- 人参中1本
- トマトピューレ200cc
- 砂糖大さじ2
- スープ4カップ
- ブーケガルニ1袋
- Aバター20g
- Aサラダ油大さじ1
- 塩少々
- コショウ少々
- 米粉大さじ3
作り方
ポイント
お好みでケチャップやお醤油などを入れても美味しいと思います。
- 準
牛すね肉は好みの大きさに切り塩コショウして米粉をまぶす 玉ねぎの一個は薄切りに切る
- 1
フライパンにA バター20g、サラダ油大さじ1を温め肉の表面を焼き 煮込み鍋に入れる
- 2
１のフライパンで玉ねぎをしっかり１０分くらい炒め 煮込み鍋に入れる
- 3
フライパンに熱々のスープを入れて煮込み鍋に入れる
- 4
砂糖とトマトピューレとブーケガルニを加えて沸騰させる
- 5
灰汁とりシートをかぶせて蓋をして2時間以上弱火で煮込み、1時間放置する じゃがいもの皮をむき３０分くらい浸ける 人参は一口大に切る 玉ねぎはくし型に４等分する
- 6
じゃがいもと人参を入れて沸騰したら弱火で30分煮込む
- 7
玉ねぎを入れて沸騰したら弱火で40分煮込み30分放置する
- 8
食べる前に温めて味を調える
レシピID
125583
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
