休日クッキング《煮込むだけほったらかしプルドポーク🔥》
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/14
調理時間120分
大好きなプルドポークをちょっとアレンジ！ 今日はBBQソースと甘栗入れて煮込んだら 絶品な休日ごはんになりました！ ほんとに簡単なので、我が家の不器用旦那氏でも これ俺作れるんじゃない😎✨って言うほど 本当にこれ簡単です！ パンに挟んでサンドしたり、パスタに乗せたり タコスにもぴったりです🌮 ほぐして冷蔵も3日くらいならできますが 意外とすぐに無くなります！
材料4人分
- 豚ロースブロック500g
- Aチリパウダー大さじ1/2
- Aブラウンシュガー大さじ1/2(白砂糖でも代用可)
- Aパプリカパウダー小さじ2
- Aブラックペッパー小さじ1/2
- にんにく2かけ
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ1
- にんじん1本
- 赤ワイン200ml(酒100mlと水100mlでも代用可)
- Bケチャップ大さじ3
- Bにんにくすりおろし1かけ分
- Bソース大さじ1
- Bナツメグ小さじ1/2
- Bシナモン小さじ1/2
- B醤油小さじ1
- B水大さじ1.5
- ・甘栗10個程度
作り方
ポイント
前日にソミュール液に漬け込むと、にお肉が柔らかく、臭みも無くなります。 赤ワインの代わりに、酒とお水でも代用できます。 ブラウンシュガーの代わりに白砂糖やきび糖でも代用可能です。
- 準
※この工程はなくても作れます。 出来れば前日にソミュール液につけるとさらにお肉が柔らかくなります。 ※ソミュール液 水100ml・砂糖大さじ1・塩小さじ1(分量外) ポリ袋に豚ロースブロックとソミュール液を入れて空気を抜いて一晩冷蔵庫で漬け込む。
- 1
豚ロースブロックにA チリパウダー大さじ1/2、ブラウンシュガー大さじ1/2、パプリカパウダー小さじ2、ブラックペッパー小さじ1/2のスパイスを全面に刷り込む。 玉ねぎは5mm幅に切る、人参は乱切りにする。 にんにくは潰す。
- 2
厚手の深鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを敷き詰め、上にブロック肉を乗せて、にんじん、赤ワインを加えて中火にかける。ぐつぐつしたら蓋をして、弱火で30分煮込む。
- 3
BBQソースの調味料B ケチャップ大さじ3、にんにくすりおろし1かけ分、ソース大さじ1、ナツメグ小さじ1/2、シナモン小さじ1/2、醤油小さじ1、水大さじ1.5を全部混ぜ、鍋に加える。 ・甘栗もこの時入れる。蓋をして弱火のまま1時間半煮込む。
- 4
取り出してフォークで割く。
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質問
作ってみた!
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「豚肉」の基礎
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sanaluke2
からだにやさしいお料理が得意です。 ヘルシーメニューで、お料理からパン・スイーツも。 家庭で簡単に作れる10分レシピを動画でも発信中です。 薬膳・カラー・インテリアコーディネーター 資格を活かして目で見ても楽しめるお料理を心がけています。 子供の頃からアメリカ、シンガポール,インドネシアなどの海外で育ち、海外駐在の経験を活かした、世界の色々な美味しいお料理も発信していきます!
