プルドポーク

材料4人分

• 豚肩ロース(塊)
  500~600g
• 水
  100ml
• A
  パプリカ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オニオンパウダー
  小さじ1/4
• A
  マスタードパウダー
  小さじ1/4
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  オレガノ(ドライ)
  少々
• A
  タイム(ドライ)
  少々
• A
  クミンパウダー
  少々
• A
  コリアンダーパウダー
  少々
• BBQソース
  100g(作り方1参照)
• タイム
  1～2本(フレッシュ)

作り方

• 1

  BBQソースのレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/112930 または市販品でも可能。

  
• 2

  豚肩ロース(塊)は大きければ3～4等分に切り分ける。数箇所フォークで刺してから合わせたA パプリカ大さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、オニオンパウダー小さじ1/4、マスタードパウダー小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、オレガノ(ドライ)少々、タイム(ドライ)少々、クミンパウダー少々、コリアンダーパウダー少々を全体にまぶしてなじませタイムを置いてラップをぴっちり貼り付けて30分～1時間休ませる。

  
• 3

  フライパンに油入れずに2の豚肉を全体に焼き付ける。(タイムも一緒に)全体に軽く焼き色が付いたらタイムは取り除き圧力鍋に移し、分量の水を入れ蓋をして強火にかけ圧力をかけ、圧力がかかったら弱火にして30分加圧する。

  
• 4

  3のピンが下がったら蓋を開け、トングなどでつまみながら肉を引き裂く。再び火にかけ(中火)崩しながら水分がなくなるまで煮詰める(10～15分くらい)1のBBQソースを加えよく絡ませ2～3分くらい煮詰めたら出来上がり。

  

ポイント

「少々」はふた振りくらい。 またはふたつまみくらいかな。

作ってみた！

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