プルドポーク
投稿日2014/01/15
更新日2014/01/15
調理時間60分
プルとは引き裂くとうい意味だそうです。 スパイスをたっぷりつけた豚肉をじっくり煮てから裂いてBBQソースと和えます。
材料（4人分）
- 豚肩ロース(塊)500~600g
- 水100ml
- ○パプリカ大さじ1/2
- ○塩小さじ1/2
- ○砂糖大さじ1
- ○マスタードパウダー小さじ1/4
- ○オニオンパウダー小さじ1/4
- ○ガーリックパウダー小さじ1/4
- ○オレガノ(ドライ)少々
- ○タイム(ドライ)少々
- ○クミンパウダー少々
- ○コリアンダーパウダー少々
- BBQソース(作り方1参照)100g
- タイム(フレッシュ)1～2本
作り方
ポイント
「少々」はふた振りくらい。 またはふたつまみくらいかな。
- 1
BBQソースのレシピはこちら https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112930 または市販品でも可能。
- 2
豚ロース肉は大きければ3～4等分に切り分ける。数箇所フォークで刺してから合わせた○を全体にまぶしてなじませタイムを置いてラップをぴっちり貼り付けて30分～1時間休ませる。
- 3
フライパンに油入れずに2の豚肉を全体に焼き付ける。(タイムも一緒に)全体に軽く焼き色が付いたらタイムは取り除き圧力鍋に移し、分量の水を入れ蓋をして強火にかけ圧力をかけ、圧力がかかったら弱火にして30分加圧する。
- 4
3のピンが下がったら蓋を開け、トングなどでつまみながら肉を引き裂く。再び火にかけ(中火)崩しながら水分がなくなるまで煮詰める(10～15分くらい)1のBBQソースを加えよく絡ませ2～3分くらい煮詰めたら出来上がり。
レシピID
112945
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- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。