「きんかん」のレシピ175 件

築山紀子

大好きな金柑の季節は、毎日のように食べてビタミン補給。ホットワインに金柑を入れてみたら美味しかったので、いつも白ワインで作るのですが、赤ワインで煮て作りました。甘酸っぱさの中に、ワインの香りとシナモンの香りが広がります。ワインとともに、チーズと一緒に食べても美味しいです。

橋本登志子

きんかんは、風邪予防や喉によいとされています。さわやかな甘さとほんのりした苦みが魅力ですが、生でそのまま食べるのは難しいので加熱しました。びっくりするほど甘くなって皮ごと美味しく食べられます。

管理栄養士ゆきぼむ

金柑の爽やかな香りととろっと癒される甘さが魅力♡米粉で作るのでグルテンフリー。とにかくぐるぐる混ぜ合わせるだけでとっても簡単にできあがりますよ！

管理栄養士ゆきぼむ

『ココア×金柑』の組合わせ♡ほろ苦なココア生地と金柑の甘さが楽しめるマフィンです。とろっとあま～い金柑が美味しく、ココアとの相性もばっちりです◎出来たてはカリッふわっ。翌日はしっとりの絶品マフィンがとっても簡単にできちゃいますよ♪

管理栄養士ゆきぼむ

金柑入り♪爽やかな香りでおしゃれな味わいのキャロットラペです。千切り不要。ピーラーで作れるのでとっても簡単ですよ。彩りが良く栄養もばっちり◎作り置きにもおすすめです。

管理栄養士ゆきぼむ

外はサクッと、中はしっとりほろっと。はちみつ漬けの金柑が入った金柑スコーンです♡金柑の爽やかな香りと甘さにほっと癒やされる美味しさですよ。バターを使わずオイルで作るので材料を混ぜ合わせるだけでお手軽なのも嬉しいポイントです◎

管理栄養士ゆきぼむ

金柑の爽やかな香りにはちみつの甘さが美味しい♡茹でたり煮たりする手間がなく、切って漬けるだけでとっても簡単にできますよ。熱に弱いビタミンCがまるごととれちゃうのも嬉しいポイントです◎そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトにのせたり、お湯で割ったりしていろんな食べ方で楽しんでくださいね♪

mayumillion

魚、特にお刺身ときんかんってとっても相性がいいんです！これらをまとめてくれるのが絶妙なバランスのマリネ液。ほんのり甘いきんかんと、ぶりと三つ葉を一緒にいただくと、最高においしい旬のごちそう！

築山紀子

金柑の美味しい季節に。柑橘の香りとカルダモンの香りの相性が良いので、マリネにしました。モッツァレラチーズをのせて、白ワインのおつまみにいかがでしょうか。

もみじ

庭で実る金柑を、苦味を抑えて食べやすくしました。娘のお気に入りの甘露煮です。

なつき（郡元 奈識）

おせちって、甘いものが続きがちで「ちょっと口さっぱりさせたいな」って思うこと、ありませんか🥺？この金柑のみりん甘露煮は、そんな時にあると嬉しい我が家の定番の箸休めです☺️砂糖は使わず、甘みは本みりんだけ。コトコト煮るだけで、金柑の自然な甘さと香りがじんわり引き出されるんです🍊✨皮ごと食べられるから、ちょっと喉が気になる季節にも取り入れやすいのが嬉しいところ💡ˊ˗そのまま食べてもいいし、シロップごとお湯で割ればほっと温まる一杯にも◎作り置きしておけば、おせちにさっと添えるだけで華やかになります✨

そうわまり

こんがり焼いた鶏もも肉とれんこんに金柑のしょうゆバターソースが絡まります。調理工程も材料もとてもシンプル。なのに、ビタミン、食物繊維も豊富で栄養バッチリ！ワンパンで作れるので、気軽に作ってみてくださいね。

りえ菓

季節の変わり目の風邪予防に！ビタミンたっぷり皮まで食べられる金柑をまるごとタルトにしました。旬の金柑は甘いので、あえてコンポートせず、生のままのせて焼き上げます。金柑の上にグラニュー糖をふりかけて焼くと、焼き上がりがキラキラしてキレイですよ。

rina

旬の今の時期だけの、金柑の甘酸っぱさがたまらない美味しさです。そのままはもちろん、トーストに乗せるのもとってもおすすめ！！

早坂玲奈

この時期には金柑をよく見かけます。コンポートにすると、ついつい手が伸びてしまう美味しさ！コアントローを最後に加えると、風味が格段にUPします。そのままでも、ヨーグルトやお菓子のトッピングにも、そしてお肉の付け合わせなどにも大活躍しますので、ぜひお試しください♪

西岡 麻央

金柑の爽やかな香りが口いっぱいに広がるカルパッチョです。和風しょうゆ味のピエトロドレッシングもひと工夫で洋風カルパッチョに！油分を70%カットしたグリーンのドレッシングにオリーブオイルをプラスすれば、洋風に。ごま油をプラスすれば中華風に変えることができるのです。油分をカットすることでもちろんヘルシーなドレッシングとして楽しむこともできますが、その分好きな油をプラスしてドレッシングのテイストを少し変化させられるのも、グリーンのドレッシングの魅力だと思っています。#マジカルサラダ

ここえみ

この時期に食べたくなる金柑のコンポート。爽やかな香りと優しい甘さを感じられる季節のごちそうです✨そのままパクパク食べてもおいしいですし、ヨーグルトに添えたり、クリームチーズとともにパンにのせて食べても美味です。生のままより食べやすく、甘露煮よりも甘すぎないコンポート。ぜひぜひお試しください☺️

くにこキッチン

金柑の香りは柚子とも違う、さわやかな春の香り。生で皮ごと食べられるから、種を取ったらみじん切りにしてチーズの代わりにふりかけます。我が家の定番のやさいたっぷりミートソースが、さっぱりとした、やみつきの春野菜のパスタになります。

くにこキッチン

金柑が売られていたので、毎年恒例の金柑仕事です。ジャムにしたりシロップ浸けにしたりと楽しめます。糖度が高いので1か月は十分保存できます。安全のため冷蔵庫で保存がお勧めです。瓶は必ず殺菌して使いましょう。

くにこキッチン

マーマレードなど柑橘ジャムは皮をそぎ、何度も茹でこぼし作業が必要です。金柑はその作業がいらないので、手軽に作れる初心者向きです。金柑はそのまま食べても美味しいので、サラダに入れて食べても美味しいですよ。

ぐるまん食堂

風邪予防に金柑はちみつを作りました。お好みで生姜を加えるのも、血流が良くなるので、お勧めです。金柑の皮にはポリフェノールの一種・ヘスペリジンが含まれ、抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用、そして蜂蜜には抗菌作用があるため、喉がいがらっぽいときに飲むと、喉が潤い、症状が緩和されます。

笠原知子

金柑と新玉ねぎをあわせた手軽なマリネです。金柑の香りと、新玉ねぎのみずみずしさが相性よく、箸休めにぴったりです。洋食はもちろん、和の食卓にも合います。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

大好きな金柑とモッツァレラチーズで「フルーツカプレーゼ」を作りました～♪甘酸っぱい金柑はミルキーなモッツァレラチーズと相性抜群！種を取り除くのが少し手間ですが、あとはめちゃくちゃ簡単！！塩は食塩ではなく甘味のある天日塩がおすすめ！出来上がりに格段の差が出ます♪金柑好きな方は絶対に気に入っていただけるハズです！よかったらお試しくださいね♪

テラバルノゾミ

金柑の甘酸っぱさと鶏肉がよく合います。いつもの煮物も、金柑を入れる事で季節感を感じる料理に仕上がります！

テラバルノゾミ

今が旬の金柑を棒棒鶏に合わせました。金柑の甘みとかいわれ大根の辛味が、たんぱくな鶏胸肉とごまダレによく合います。

笠原知子

香りのよいセリを、生で食べるサラダです。金柑を入れると、さわやかな風味が加わり、見た目にも華やかになります。

曽根 小有里

おせち料理やアイスクリームに添えるのにおすすめの、金柑の甘露煮です。砂糖の量はお好みに合わせて調整してください。

まき

●糖質が気になる方、甘いものが苦手な方にオススメ、砂糖を使わない【洋風きんとん】を作りました。●金柑がアクセントになってデザートにはもちろん、ワインなどのおつまみにもオススメのきんとんです。

すずめ（笠原由紀恵）

おせち料理に入っている金柑の甘露煮。今回はスパイスと白ワインで洋風アレンジ。清潔な保存容器に入れておけば2週間保存できます。おせち料理の彩りになります。金柑は縁起物ですので、この機会にぜひお試しください。

二宮絵里子

冬のパーティーシーンにも活躍してくれるごちそうサラダ。金柑抜きでも成立するサラダですが、金柑を加えると、爽やかさと甘苦い風味、食感が加わり、季節感もUP！おもてなしにもおススメです。