「マフィン・カップケーキ」のレシピ569 件

杉山かふん

米粉でヘルシー♪外はサクサク中ふわふわの家族絶賛カフェ級マフィン。混ぜて焼くだけで簡単♡おやつや朝食に◎

ゆぅゅぅ

ワンボウルでどんどん混ぜるだけで作れる小麦、卵、乳製品不使用のもっちりとしたさつまいもマフィン。一個でもお腹にたまるのでおやつや軽食にもオススメです。

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

今日は、わたしがよく朝食にいただいている、「かぼちゃのマフィン」をご紹介させていただきます。 わたしは米粉で作ることが多いのですが、国産薄力粉でも作れます。その場合は100gで、ふるって加えてください。ハンドミキサーは使いますが作業時間は１５分程度で、思い立ったら気軽に作れるお菓子です。

こばやしまりこ

玉ねぎマフィンといえば、飴色玉ねぎですが、電子レンジ加熱後、ディジョンマスタードと和えて、時短・簡単に玉ねぎの甘みを引き出しています。生地にもディジョンマスタードを使うことで、しっとりふわふわに仕上がり、マスタードの香りも広がります♪マスタード好きの方にはもちろん、お子様も喜ぶ味です♪朝ごはんやお弁当などにも。

Maho（Maho菓子）

しっとりふわふわの米粉の生地に、メープル風味のクリームをのせてバタフライケーキにしました。バタフライケーキは、ちょうちょが舞ったような形が愛らしいイギリス菓子。身近な材料と計量しやすい配合です。季節のフルーツをのせてアレンジをしてみてください。カップケーキ生地はそのまま食べても美味しいです！

をとまんま/米川あゆみ

かぼちゃとバナナで小さい子も食べやすい優しいお味のマフィン♡冷凍かぼちゃを使用することで加熱時間も時短できます！季節関係なくかぼちゃが使えるのも◎パサパサになりにくく皮ごと潰せる程柔らかくなりますよ！ホットケーキミックスとサラダ油を使うから、お手軽で簡単に作れます♬仕上がりも軽めで食べやすい◎焼き立ては、ふわんふわん…翌日は生地が落ち着いてよりしっとり…朝ごはんやおやつにもどうぞ！！

かなで

ごろごろしたさつまいもとペーストしたさつまいもがたっぷり入って異なる食感が楽しめます。 優しい甘さで、ほっと一息つきたい午後のティータイムや子どものおやつや朝食にぴったりです。

Yuri

ほっくりおいもがゴロゴロ入った米粉のおいもマフィン♪さつまいもの下準備も電子レンジで楽々！本みりんでおいもがほっくほく&生地もしっとりふわふわの絶品マフィンに(^^)生地はぐるぐる混ぜるだけなので親子で一緒につくれます！バター不使用でヘルシーなグルテンフリーマフィン、秋のおやつにどうぞ♪

tomoko

かぼちゃの優しい甘みが美味しい秋のマフィン🎃✨チョコチップがアクセントになって、子どもたちにも大人気でした🍫マフィン生地を上手に作るポイントは、バターを白くふんわりするまで混ぜることと、粉っぽさがなくなるまで底からすくうようにやさしく混ぜること♪お友達へのプレゼントやハロウィンスイーツにも💓ぜひお試しくださいね(๑˃̵ᴗ˂̵)

Yuri

秋らしい米粉のほっくりかぼちゃマフィン♪かぼちゃの下準備も電子レンジで簡単！「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」でかぼちゃのうま味がアップし、ほっくほく&生地もしっとりふわふわの絶品マフィンに。生地はぐるぐる混ぜるだけなので親子で一緒につくれます！バター不使用でヘルシーなグルテンフリーマフィン、秋のおやつにどうぞ♪

かなで

卵ひとつ、材料3つで混ぜて焼くだけで作れる簡単ふわふわカップケーキです。ちょっと甘いものが食べたいという時でも簡単に作れておすすめです。

中村りえ

パサつきがちな米粉のマフィンにかんてんクックを加えてしっとりと仕上げました。秋にぴったりのさつまいもと黒ごまでほっこりした味わいの米粉マフィン。バターを使わなくても、油が控えめでもかんてんクックを入れることでしっとりとします。

五賀洋佳(ひろ)

きなこが余ったら絶対作ってほしい、やさしい甘さのマフィンです。ホワイトチョコは好みで…なくてもおいしいです(笑)

金子美和（さとみわ）

業務用スーパーの米粉でふわっと軽い仕上がりの米粉マフィン♡バター不使用・米粉とアーモンドパウダーで作るシンプルなアーモンドマフィンです☆順番に混ぜるだけでOK。グルテンフリーの簡単おやつ🎵ティータイムにぜひどうぞ♡

りえ菓

マフィン型で焼く、米粉のイングリッシュマフィンです。マフィン型なら、本来は専用のセルクルを使って焼くイングリッシュマフィンも手軽に楽しめるのではないかと考えたレシピです。今回は米粉パンなので、もっちもち食感。サイリウム（オオバコパウダー）を加える事により、サラサラ状態の米粉生地がまとまり、キレイに丸められます。米粉は、吸水性や膨らみに影響が出るため、パン用のミズホチカラをご使用ください。

金子美和（さとみわ）

業務用スーパーの米粉でふんわり仕上げる米粉のマフィン♪チーズの風味とブルーベリーの甘酸っぱい味わいがたっぷり詰まっています♡今回はスライスチーズを使ってチーズ感たっぷり！濃厚な生地に甘酸っぱいブルーベリーを沢山入れてみました☆ふわっとした生地にとろけたブルーベリーがしっとり♡簡単に作れる米粉マフィンなので、ティータイムやおやつにぜひどうぞ(#^^#)

金子美和（さとみわ）

南瓜がゴロゴロっとたくさん入った米粉マフィン。腹持ちが良いので軽食にもおすすめです。今回は製菓用のミズホチカラを使ってふんわり生地に仕上げました。ふわっと軽い生地に南瓜がごろっと入っているので南瓜の存在感がたっぷりです☆皮つき南瓜で栄養もたっぷり取れますよ♡

金子美和（さとみわ）

業務用スーパーの米粉でふわふわ＆しっとり仕上がるブルーベリーマフィン♡程よい酸味と焼けてとろけたブルーベリーがしっとり美味しい☆粉は米粉だけ。混ぜるだけで簡単に作れる生地です。ティータイムにどうぞ♪

金子美和（さとみわ）

米粉のお食事マフィン♪生ハムとトマトとバジルソースでピザ風の美味しさ♡生地は順番に混ぜるだけ！キユーピー　Italiante バジルソースを使い、濃厚な美味しさのマフィンに仕上がりました☆生ハムの塩気とトマトの酸味とItaliante バジルソースの旨味がちょうどよいバランスです♡

管理栄養士ゆきぼむ

おから入りで糖質オフ♡かぼちゃのやさしい香りが美味しいマフィンです。おからでヘルシーになるだけでなくふんわりしっとり食感に仕上がるのも嬉しいポイントです♩材料をどんどん混ぜ合わせるだけでとっても簡単にできあがるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめ◎

室崎さゆり(ぺぽ)

シンプルで素朴な味わいのごまきな粉マフィンです。豆腐効果でしっとりもっちりむっちりやわらかな食感に仕上げました。　

こばやしまりこ

ジューシーなオレンジをのせてカスタードクリームを入れた米粉マフィンは、冷やして食べると美味しく、夏にぴったり。バター不使用のオイルマフィンなので、冷やしてもふわふわしっとりで、油分、甘さも控えめです。#グルテンフリー

もちこ

卵なしスイーツって、パサパサしたり硬くなったり焼き色がつかないイメージじゃない？(;o;)それに卵の代わりに、ヨーグルトや豆腐を使うレシピが多くて、作りたいと思った時に作れない！だから私は、家にある材料で簡単に美味しいマフィンを作ってみたよ☺︎このマフィンは材料も手に入りやすいものばかりだし、粉類→液体の順に混ぜて焼くだけだから、誰でも簡単に作れるよ♬チョコやナッツ、ドライフルーツとか入れてアレンジしてみるのもいいかも！アレンジ自在だから覚えておいて損はないレシピだよ(^o^)/

こばやしまりこ

旬のとうもろこしを使ったお食事米粉マフィン。チーズの入った生地は、おかず、おやつどちらにも。こどもたちのお気に入りマフィンです。混ぜて焼くだけなので、朝からでも簡単に作れます♪米粉のもちもち感が美味しいです♪

Aika

基本のオイルマフィンは軽く仕上がるので食べ応えをプラスするためにじゃがいもを入れて、食事風にアレンジしました。朝食にはもちろん、昼食、パスタやスープのお供にもぴったりです。パンが食べたくても発酵から焼きまで時間がかかるというタイミングに大活躍すると思います！

ともきーた (伊藤 智子)

ノンバター、米粉と生おからでヘルシーマフィン♪ふわふわしっとり生地に甘いりんごがたっぷり入っていて、めっちゃ美味しい♡出来立ても美味しいですけど、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♡

西岡 麻央

Nadiaプロテイン 抹茶ラテ風味をしっかりと活かした米粉のスイーツです！冷凍もできるので、忙しい朝に解凍して片手でパクパク食べたり、もちろんおやつにもおすすめです＾＾スーパーやコンビニで手に入るフローズンミックスベリーを使えば１年中抹茶×ベリーの美味しい組み合わせを楽しむことができますよ♪　プロテインの甘みを活かして砂糖は少なめに仕上げています。砂糖はこの量でしっかり甘みを感じられますよ！

金子美和（さとみわ）

爽やかなレモンティーの風味が口いっぱいに広がる米粉のマフィン♡材料を順番に混ぜていくだけの簡単作業であっという間に準備できます♪ふんわり軽い食感でレモンの酸味がとっても爽やか☆

りえ菓

グルテンフリー。ジャムを加えた米粉マフィン。カヌレ型を活用したくて考えたレシピです。クリームチーズフロスティングとジャムのワンポイントがまるでキャンドルみたい！？ジャムを加えることで、しっとり感＆保湿性がアップ。そして、うっすら色もついて断面もキレイです。（ぜひ3枚目の写真も見てください。）定番のいちご、ブルベリー、マーマレード、どれもおすすめです(^^)手作りor市販どちらでもOK！お好みのジャムで作ってみてください。

かなぶん

米粉でマフィンを作ると、もっちりとした食感になってしまうと思いませんか？もっちり食感もおいしいですが、ふわふわな食感に仕上げたいと思っている人は、このレシピを参考にしてほしいです♪焼き立ては外側カリッと、中はふわふわでとってもおいしいですよ！