親子で作れる♪米粉のほっくりおいもマフィン【乳/小麦不使用】

材料（マフィン型6個分）

• さつまいも
  150g(両端は除く)
• 本みりん
  大さじ2(さつまいも用)
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  60g
• A
  植物油
  50g
• A
  本みりん
  大さじ2(生地用)
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは1cm角に切り、耐熱容器に入れる。本みりんを加えて全体を混ぜる。

  
• 2

  ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で5分加熱し、ゴムベラで全体を混ぜる。 トッピング用に一部、別皿に取り分けておく。

  
• 3

  オーブンを180℃に予熱する。 ボウルにA 卵2個、砂糖60g、植物油50g、本みりん大さじ2を加え、泡立て器で全体がよくなじむまで混ぜる。

  
• 4

  B アーモンドパウダー20g、米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、泡立て器でぐるぐると混ぜる。粉気が無くなったら、さつまいもも加える。

  
• 5

  グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を入れ、トッピング用に取り分けておいたさつまいもを表面にそっと乗せる。 180℃に予熱しておいたオーブンで20〜25分焼く。

  

ポイント

★米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめです。 ★砂糖、植物油はお好みのものでつくって頂けます。

作ってみた！

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