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    さっくりほっくり♪米粉のさつまいもマフィン【砂糖不使用】

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    さっくりほっくり♪米粉のさつまいもマフィン【砂糖不使用】

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    • 投稿日2022/11/19

    • 更新日2022/11/19

    • 調理時間35

    トッピングしたさつまいもと黒ごまが愛らしい、ワンボウルでできる米粉マフィンです。 生地の中にもたっぷりのさつまいもを入れて焼き上げました。 甘さ控えめの素朴な味わいですので、お子さまのおやつや朝食にもおすすめです。

    材料マフィン型6個

    • さつまいも
      150g
    • 米粉(製菓用)
      100g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • A
      1個
    • A
      メープルシロップ
      大さじ2
    • A
      小さじ1/8
    • 米油
      大さじ1
    • 黒ごま
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・油は、なたね油などお好みのもので代用可能です。 ・焼き時間は様子を見て、調節してください。

    • ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは、蒸し器か電子レンジで加熱し、柔らかくし、粗熱を取っておく。

    • 1

      さつまいもを約7〜8mm角に切る。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、塩小さじ1/8を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。続けて米油を何度かに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      米粉(製菓用)、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      (1)の2/3量を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、残りのさつまいもと黒ごまをトッピングし、180℃で25分焼く。

      工程写真
    • 6

      熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。

      工程写真
    レシピID

    448883

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    中平真紀子

    ◆米粉の砂糖なしおやつ ◆旬の素材を味わうヘルシー簡単レシピ を発信しています。 ヨガ・ピラティス講師 / 元料理・パン講師

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