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    主食

    ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】

    • 投稿日2024/10/27

    • 更新日2024/11/22

    • 調理時間15(焼く時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    玉ねぎマフィンといえば、飴色玉ねぎですが、電子レンジ加熱後、ディジョンマスタードと和えて、時短・簡単に玉ねぎの甘みを引き出しています。生地にもディジョンマスタードを使うことで、しっとりふわふわに仕上がり、マスタードの香りも広がります♪マスタード好きの方にはもちろん、お子様も喜ぶ味です♪朝ごはんやお弁当などにも。

    材料マフィン型6個分

    • 玉ねぎ
      200g
    • 米油
      小さじ1
    • S&B ディジョンマスタード
      大さじ2
    • 1個
    • きび砂糖
      25g
    • ひとつまみ
    • A
      米油
      40ml(お好みの油)
    • A
      無調整豆乳
      60ml
    • S&B ディジョンマスタード
      大さじ2
    • B
      米粉(製菓用)
      60g
    • B
      アーモンドパウダー
      10g
    • B
      ベーキングパウダー
      4g
    • ハム
      3〜4枚

    作り方

    ポイント

    ・米粉は、「波里お料理自慢のお米の粉」使用しています。

    • ・玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、耐熱皿に入れ、米油小さじ1を回しかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分半加熱し、S&B ディジョンマスタード大さじ2を入れて和える。 ・ハムを半分に切り、1cm幅に切る。 ・A 米油40ml、無調整豆乳60mlを耐熱容器にいれ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。 ・マフィン型にグラシン紙を入れる。 ・オーブンを180度に予熱する。

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の下準備
    • 1

      ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖、塩を加えて泡立て器でよくすり混ぜる

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の工程1
    • 2

      S&B ディジョンマスタード大さじ2、A 米油40ml、無調整豆乳60mlを入れて混ぜる。

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の工程2
    • 3

      B 米粉(製菓用)60g、アーモンドパウダー10g、ベーキングパウダー4gも加えて、粉気がなくなってから、さらに20回ほど混ぜる。

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の工程3
    • 4

      玉ねぎとハムを飾り用に少し取り、残りを工程3に入れて混ぜる。

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の工程4
    • 5

      マフィン型に、生地を入れ、残していた玉ねぎとハムをのせる。

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の工程5
    • 6

      180度に予熱したオーブンで25分焼く。ひとつずつラップに包み、保存袋に入れ、冷蔵で2〜3日、冷凍2〜3週間保存可能。

      ディジョンマスタードで子供が喜ぶ♪【米粉玉ねぎマフィン】の工程6
    レシピID

    491652

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    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年

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