すり混ぜる

主にお菓子作りで使われる表現で、泡だて器やゴムベラでボウルの底をこするように混ぜる方法です。バターや卵黄に砂糖を加えて混ぜるときや、溶かしたチョコレートをなめらかにするときなどに使われます。