春のごちそう♡新玉ねぎとツナの米粉マフィン
投稿日2023/05/08
更新日2023/05/08
調理時間30分
今が旬の新玉ねぎで作る、米粉のおかずマフィンです。 じっくりオーブンで加熱し、あま〜くやわらかくなった新玉ねぎとツナの旨みがたっぷり染みた生地。上にのっけて焼いたチーズが、こんがりパリっと香ばしく味のアクセントになり、たまらないおいしさです！ 栄養も食べ応えもばっちりで朝ごはんや軽食にも大活躍ですよ。
材料（直径6.5cmマフィン型 6個分）
- A卵1個(55〜60g)
- Aツナ缶(オイル漬け)1缶(70g)
- A牛乳40g
- Aきび砂糖10g
- A塩ふたつまみ
- 米粉90g
- ベーキングパウダー4g
- 新玉ねぎ100g
- ピザ用チーズ20g
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。 ★ツナ缶は油脂の役割があるので必ずオイル漬けを使って下さい。水煮缶だと仕上がりがかわってしまいます。
- 準
・新玉ねぎは横に半分に切ってから繊維にそって5mm幅で切る ・マフィン型に型紙をいれる ・オーブンを180度に予熱する
- 1
ボウルにA 卵1個、ツナ缶(オイル漬け)1缶、牛乳40g、きび砂糖10g、塩ふたつまみを入れてホイッパーでよく混ぜる。 ツナ缶はオイルごと入れる。
- 2
米粉とベーキングパウダーをいれてよく混ぜ、新玉ねぎも混ぜ合わせる。
- 3
型に均等に入れ、型ごと台にトントンと落として空気を抜く。上にピザ用チーズを散らして黒こしょうをふり、180度のオーブンで23分焼く。
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質問
作ってみた!
- しののめ
2024/04/10 10:32
朝ごはんに作りました。持つとずっしり密度がすごくてびっくり！お菓子作り初心者で焦がすの怖すぎて170℃で長めに焼いた結果…焼き色薄いです。が，表面のパリッも中のしっとりも味も何もかも最高です🥹
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。