「火鍋」のレシピ10 件

高橋 善郎

豆腐と油揚げに鶏のうまみがぎゅっと詰まったスープがしみ込んだこく旨豆乳鍋です。今回は鶏のうまみにしょうがとしょうゆの香りも加えてスープを作っているので、ポン酢などのつけだれがなくてもおいしく最後まで食べられます。余ったスープに中華麺や素麺など麺類と合わせるのがおすすめ。

福原ゆり

とびきり辛い、本格的な火鍋が大好きで研究を重ねました。出来るだけ手に入りやすい調味料を使っているので是非一度作ってみてください！五香粉（ウーシャンフェン）はシナモン、八角など５種のスパイスが調合されたものです。これを入れるだけで、グッと本格的な味になりますよ。さらに本場の味に近づけたい方は『作るポイント』を参考にしてみてくださいね♪使う豆板醤などの種類によって塩味が変わってくるので、好みの辛さと塩味になるように調節しながら作ってください。シメはやっぱりラーメンがおすすめです！

我が家の台湾料理

栄養たっぷりで美肌にもいい簡単に作れるミルク鍋です。

休日課長

トマト、八角、シナモンパウダーで、より深みのある味わいに仕上げました。

スパイス料理研究家 KUMIKO

火鍋のお店を何店も通い、火鍋の奥の深さを知りました。その中でお気に入りのものを舌コピして、出来上がったレシピです。痺れる麻辣味を簡単に楽しみます。

神田えり子

BRUNO　Crassy＋　ホットプレートのハーフプレートで２つの火鍋を同時調理。豆板醤を使った辛い「赤のきのこ焼き鍋」と、液体塩こうじとレモンの風味のおいしい「白のレモン焼き鍋」を楽しみます。

伊地知 潔

自宅で本格的な火鍋が作れます！材料さえ揃えてしまえば後は簡単！全て一般的なスーパーで揃う材料です。

我が家の台湾料理

台湾人の国民食「火鍋」です！鍋の素買わなくても、石頭火鍋のイメージで美味しいスープができます〜

Rune吉村ルネ

チャイナタウンで覚えた中国しゃぶしゃぶ涮羊肉はスープやタレは本場に近い味です。調味料をそろえるのは大変ですが何回でも食べたくなる味にはまります。

Rune吉村ルネ

中国しゃぶしゃぶ溂羊肉シュワイヤンロウを以前、投稿させて頂きましたが（ID：137875）、より身近な材料でそれに近い味を考案しました。通常羊肉で作りますが、赤身のサーロインを刺身風に切りお好きな加減で火を通して召し上がってください。おすすめです。